Cómo conservar los tomates en tarros

Cuando se tiene un número abundante de tomates, lo que necesita para su conservación, por lo que puede utilizarlos durante todo el año. Una manera de preservar los tomates es colocarlos en frascos para conservas. La olla a presión de vapor y la presión utiliza para sellar los frascos y matar las bacterias dañinas. Los tomates en conserva en frascos para conservas tendrán una duración de hasta 12 meses si se almacena correctamente en un ambiente fresco y oscuro como su despensa o en el sótano.

Instrucciones

1 Seleccionar tomates maduros. Los tomates se sentirán firmes, aparecerá un color uniforme y no tendrán puntos blandos.

2 Esterilizar los frascos para conservas en el lavavajillas. También puede sumergir los frascos en una olla grande de agua hirviendo durante 10 minutos.

3 Llene la olla de presión de 1/2 de la manera por completo con agua. Girar la olla de presión o para permitir que se caliente y coloque la tapa sin apretar.

4 Llene una olla mediana con 1 cuarto de galón. de agua del grifo y una olla mediana 3/4 del camino lleno de agua. Coloque las ollas en la estufa a fuego alto para llevar el agua a ebullición.

5 Coloque los tomates en la olla medio durante 30 a 45 segundos. Retire los tomates con una espumadera y colocarlos en un recipiente lleno de agua con hielo.

6 Quitar las pieles de los tomates con un cuchillo. Ellos se deslice fuera de los tomates después de que los blanquean. Cortar los tomates en cuartos y eliminar el área alrededor del tallo. Descarte cualquier trozos de tomate que aparecen moretones.

7 Coloque las rodajas de tomate en los frascos para conservas. Deja de 1/4 de pulgada en la parte superior. Añadir 2 cucharadas. de jugo de limón y llenar los frascos con el agua hirviendo. Deje 1/2 pulgada de espacio en la parte superior del frasco de conservas.

8 Press una cuchara de plástico o un utensilio de madera plana a lo largo del lado de los tomates para liberar las burbujas de aire atrapadas. Mover el utensilio de arriba y abajo en varios lugares alrededor de los tomates.

9 Limpie la parte superior del frasco con una toalla para eliminar cualquier líquido. Coloque la tapa de conservas en el frasco. Asegurar la tapa en su lugar con un anillo de tornillo.

10 Colocar los frascos en la olla de presión con capturadores de tarro. Se necesitan 3 pulgadas de agua hirviendo en el fondo de la olla. Si el agua hierve lejos, usted tendrá que añadir más agua.

11 Coloque la tapa en la olla. Deje que el vapor se escape durante 10 minutos, mientras que el agua hierva. Colocar el peso de la tapa o cerrar la válvula de la olla de presión.

12 Deje que la olla se acumule presión. Una vez que la presión se acumula, baje el fuego para ajustar la presión según sea necesario. El tiempo que tarda en procesar los tomates dependerá de su elevación. Consulte el manual de su olla de presión para determinar la presión del tiempo y el proceso correspondiente. Una olla de presión de calibre ponderada requerirá 10 libras. de presión en zonas por encima de 1.000 pies de elevación y 5 libras. de la presión en las zonas de menos de 1.000 pies para frascos diminutos, de acuerdo con la Universidad de Extensión Cooperativa del estado de Utah.

13 Permita que la presión caiga a cero. Retire los frascos del agua con el capturador de frasco. Colocarlos en una superficie plana y no permita que se toquen entre sí. Una vez que los frascos se enfríen por completo, retire los anillos de los tornillos. Pulse en la parte superior de los frascos para asegurar que las tapas son seguras. Si Dent, entonces usted tendrá que procesar los frascos de nuevo en nuevos frascos con tapas nuevas desinfectados.

14 Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro. Los tomates aparecerán separados del agua, pero esto es normal. Guarde los frascos de hasta 12 meses y comprobar en ellos periódicamente para asegurar que los párpados se mantendrán sellados.