Características de los vinos de Borgoña
Borgoña es una región en el este de Francia, famosa por la elaboración del vino. De acuerdo con el sitio web de Borgoña Vinos, la elaboración del vino en la región se remonta tan lejos como 312 dC con el primer castillo construido por los monjes en 1115. Se reconoce por sus ricos vinos tintos complejos como Nuits St. George, y sus nítidas y blancos secos como Chablis. Borgoña produce vinos de diferentes calidades, pero hay algunas características clave y antecedentes de la elaboración del vino en la región que le ayudará a entender más acerca de la posición de Francia como uno de los productores de vino más prominentes del viejo mundo.
Regiones Borgoña
los vinos de Borgoña provienen de una de las cinco áreas principales dentro de la región: Chablis y Grand Auxerre; Cote de Nuits; Cote de Beaune; Cote Chalonaise; y Maconnais. Estas áreas tienen cada uno diferentes propiedades del suelo y microclimas que afectan a la calidad y el sabor de las uvas que intervienen en la elaboración del vino. Las características finales del vino de Borgoña están influenciados en gran medida por las diferentes condiciones de suelo y microclimas de la región.
Fundamentos de vino rojo Borgoña
vino tinto de Borgoña se hace casi exclusivamente de la uva Pinot Noir. La uva Pinot Noir tiene un complejo conjunto de características de sabor que imparte a Borgoña vino. Produce un rojo rico y complejo que no es particularmente pesado o fuerte en alcohol. tintos de Borgoña reflejan una amplia gama de tonos, incluyendo cereza, de ladrillo rojo, granate, rojo y violeta, rojo rubí, rojo teja y caoba. tintos de Borgoña por lo general pico a entre cinco y ocho años de edad y debe estar seca y suave en el paladar. A menudo están acompañados por un complejo conjunto de aromas en la nariz que recuerda a la cereza negro con toques de picante como la canela o azafrán, junto con notas terrosas, tales como setas, cuero, trufas y carne.
Red Wine Características clave
Rojo Borgoña refleja notas de fruta fresca solamente en vinos muy jóvenes o muy viejos. Aromas de frambuesas, moras y cerezas son típicos. En los vinos de alta gama y de edad, notas florales de la rosa, peonía o violeta son evidentes, y en tonos jóvenes, inmaduros vinos de plantas como el tabaco o la hierba cortada pueden ser detectados. Si el vino huele a fruta cocida tales como higos o mermelada, esto puede indicar un vino producido a partir de uvas muy maduras. Vinos dejados por más tiempo en el cañón se mostrarán más picante como la canela, el jengibre o la bahía, así como café, regaliz y almendras tostadas. vino maduro a menudo mostrar el olor de la carne, el juego o la maleza de tierra con la mayoría de los tonos frutales desaparecer por completo.
Fundamentos de vino blanco de Borgoña
Chablis es el blanco de Borgoña clásico que podría decirse que comenzó historia de amor del mundo con vinos a base de Chardonnay. La uva Chardonnay imparte un claro sabor dulce y picante a los blancos de Borgoña. Se huele fuertemente de frutas como duraznos, cítricos y manzanas. Puede ser una variedad delicada, con tendencia a ser dominado si se mezcla con otras uvas, pero produce al mismo tiempo un blanco potente y con cuerpo. Chardonnay es la única variedad permitida en Chablis bajo las leyes estrictas Appelation d'origen controlada (AOC). Buenas Chablis serán excepcionalmente seco en el paladar con ligera acidez. La nariz va a resonar con la fruta y otros mantequilla y vainilla notas más complejas, y en función de cómo se ha terminado que puede tener notas de roble.
Características del vino blanco
Borgoña blanca puede aparecer el oro verde, dorado oscuro, oro blanco, amarillo, amarillo claro, amarillo, naranja, verde, amarillo pajizo o amarillo oscuro. vinos frescos jóvenes desprender aromas vegetales conocidas, como el tabaco, helecho o la menta. Los vinos jóvenes también muestran más frutas como manzana, melocotón, limón o pomelo. vinos de alta gama más delicados se mostrarán las notas clave de manzanilla, verbena, espino blanco, madera de tilo, color de rosa, rosa silvestre, acacia, retama y madreselva. Los vinos blancos que están comenzando a la edad serán más complejas y son el reflejo de almendras, albaricoque, nuez o piel de naranja. en tonos avellana están conectados con la crianza en barrica. Con aún más el envejecimiento, picante de pimienta, anís, vainilla y canela desarrollará, mientras que los sabores minerales tales como mina de lápiz, pedernal o polvo de piedra están asociados principalmente a Chablis, sino también blancos secos de Macon y Cote de Beaune. Mantequilla, yodo, dulce de leche y la miel se hacen evidentes una vez que el vino es probablemente un par de años.