Especias de la India Oriental

April 23

Especias de la India Oriental


Muchas especias utilizadas en platos culinarios de todo el mundo utilizan las especias de la India. La mayor parte de estas especias tienen un olor fuerte y sabor, y se utilizan comúnmente en platos de la India del este, que a menudo son igualmente fuertes. Utilizar las especias como el jengibre, canela, cilantro, semillas de apio, la cúrcuma, el tamarindo, nuez moscada, clavo y comino en la cocina india.

jengibre

El jengibre se cultiva en el sureste de Asia, incluyendo la India. La India es en realidad el mayor productor del mundo de jengibre. El jengibre se muele y se utiliza en muchos curry y mezclas de especias de la India. jarabe de jengibre a veces se fermenta y se utiliza para hacer una bebida llamada "bebida fría" en la India.

Cardamomo

El cardamomo es una especia nativa de la India y es un miembro de la familia del jengibre de especias. La especia ha sido llamada la reina de las especias en la India - pimienta es el rey - y ha sido utilizado tanto para fines culinarios y medicinales. polvo de curry y garam masala son dos mezclas de especias que utilizan el cardamomo. Las semillas de la especia son por lo general asado, luego se muele para obtener el máximo posible de sabor. La masticación de semillas de cardamomo también se utiliza como una ayuda digestiva y para refrescar el aliento en la India.

Canela

La canela es nativa del sudeste de Asia y China, y la India es ahora uno de los principales productores de canela. La especia ha sido durante mucho tiempo una especia exótica; de hecho, la reina de Sabá dio al rey Salomón canela utilizar cuando ungió el tabernáculo nuevo. A menudo se utiliza en el arroz o muy condimentadas platos en la India y se utiliza comúnmente en el curry.

Cilantro

Cilantro no es una especia nativa de la India, pero es una de las especias más utilizadas en el país. Las semillas tostadas y molidas se utilizan en polvos de curry, así como en garam masala. chutneys indios también usan el cilantro.

Cúrcuma

La cúrcuma ha sido una planta nativa de la India desde hace miles de años, hasta ser llamado azafrán de la India. La especia, como el azafrán, convierte los alimentos un color ligeramente amarillo. Esto hace que sea importante en el uso de curry. Bebidas de frutas, gelatinas y pasteles también se colorean con la cúrcuma en la India.

Comino

El comino es una especia fuerte que se utiliza en toda la India y el Oriente Medio. Curry en polvo, el garam masala y una mezcla de especias llamada ras-el-hanut todo el uso de comino. La especia puede incorporarse en platos en forma entera o molida; en la India, las semillas se tuestan, muelen para su uso. El arroz y el cuscús a menudo con sabor a comino.


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