¿Una comida presentación Afecta Nuestra selección?
Los seres humanos son criaturas complicadas, con pistas visuales, olfativas y de entrada de información psicológica elección de alimentos que afecta tanto como la forma en la comida sabe realmente. La presentación de los alimentos provoca reacciones tanto positivas como negativas - comediante Jo Brand dijo que "Cualquier cosa es buena si está hecho de chocolate", mientras que el músico Kurt Cobain declaró que no iba a comer nada verde. Cuando eres consciente de cómo la presentación de una comida afecta a sus opciones, usted puede tomar decisiones más informadas.
El tamaño importa
Si presentas una comida con grandes platos, cuencos y vasos, sus invitados o familia va a comer y beber más de lo que normalmente lo haría. En un estudio de referencia de 2005, Brian Wansink, director del Laboratorio de marca de alimentos y en la Universidad de Cornell, descubrieron que las personas comieron 45 por ciento más de palomitas de maíz y el 33 de palomitas de maíz más rancio de grandes contenedores que los pequeños. También encontró que la gente come más aún cuando se creen que son demasiado inteligentes para ser influenciado por el tamaño del contenedor.
Ojo del espectador
El atractivo visual de un plato afecta a su percepción de su sabor y por lo tanto, su elección. Usted tiene más probabilidades de elegir y disfrutar de un sorbete de fresa de color rojo oscuro, por ejemplo, de un color más pálido. Y cuando un disco de la porción es adornado con ramitas de eneldo o perejil, rábano rosas o rodajas de limón, que son más propensos a elegir la comida de ese plato en lugar de comida de un plato llano.
La nariz sabe
El aroma de la comida representa hasta el 90 por ciento de sabor de un alimento, de acuerdo con Dominique y Cindy Duby, propietarios del restaurante salvaje dulce en Vancouver, Columbia Británica. Si usted puede aumentar olores apetitosos, la comida será más atractivo. Trituradas hierbas frescas, como la albahaca o menta, especias como la canela o el curry, y aromas cítricos, tales como los de cáscara de naranja o limón, todos hacen que los alimentos oler mejor y tener un mayor atractivo cuando se presente en la mesa.
Todo está en tu cabeza
La presentación de una comida en una mesa de comedor en el comedor o la cocina influye en la cantidad de la gente come, según un estudio de 2013 por Brian Wansink y su colega Ellen van Kleef. También encontraron que los rituales en torno a las comidas afectadas comer, así, con los niños que tenían experiencias sociales durante la presentación de la comida que tiene un índice de masa corporal más bajos, mientras que aquellos cuyas comidas se presentaron delante del televisor con un IMC superior.