Los sustitutos de vino tinto en guisos de carne de vaca

El vino tinto se considera a menudo un componente clásico de recetas estofado de carne. Sin embargo, es posible que no lo tienen fácil acceso, o puede que simplemente prefieren no utilizar licor mientras cocina. Su cocina es probable que tenga varias alternativas que se pueden utilizar para crear un estofado de carne digna.

Zumo de cereza

El dulce jugo rojo de cerezas puede hacer un substituto para ganar el vino tinto en guisos. Sin embargo, por sí solo, el jugo de cereza puede ser un toque demasiado dulce para este tipo de platos abundantes. El zumo de cereza acompañado de otros ingredientes salados hará que el jugo más apropiado para un guiso. Mezclar 6 cucharadas de jugo de cereza con 2 cucharadas de vinagre balsámico. Para ello, agregue 1 taza de caldo de carne. Una vez agitada juntos, la mezcla de jugo de cereza está lista para sustituir a 1-1 / 2 tazas de vino tinto.

Carne de res o de pollo

Caldo de carne ya es un ingrediente que se usa con frecuencia en muchas recetas de estofado de carne. En caso de necesidad, considerar el uso de un poco más de él para sustituir el vino tinto. El uso de estofado de ternera extra es mejor para ayudar a deglaze la sartén, una característica clave del alcohol. Verter tanto como sea necesario para cubrir la sartén, y luego raspar suavemente el fondo con una cuchara para ayudar a aflojar los bits marrones sabrosas. Pruebe el caldo de pollo, así; se puede añadir una profundidad única de sabor a una receta de carne de res, sobre todo si usted no tiene el caldo de carne en la mano.

cerveza

Aunque el vino tinto es el licor de elección para el estofado de carne, otro tipo de alcohol también puede crear sabor profundo: la cerveza. Después de haber dore la carne, y suavizado ajo y la cebolla en una sartén, vierta una lata de 12 onzas de cerveza (su variedad favorita) sobre la cebolla. Con el fin de mejorar el sabor de la cerveza, incluir 1 cucharada de salsa inglesa, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1-1 / 2 cucharaditas de azúcar morena y 1/2 cucharadita de pimentón.

otras Alternativas

jugo de uva blanca y el jugo de manzana se pueden utilizar en lugar de vino tinto en una receta de estofado de ternera. Si es posible, es posible que desee añadir un toque de caldo junto con el jugo, para garantizar el sabor del guiso sigue siendo sabrosa. Una cucharadita de vinagre también funciona bien para prevenir demasiada dulzura. Para recetas que requieren de una medida de 1/4 de una taza de vino tinto (o más), hay una serie de líquidos que proporcionan una alternativa al vino, incluyendo el jugo de almeja y el caldo de verduras.