Cómo hacer un asado de cerdo asesino

Asado de cerdo es un plato clásico americano. Para los cocineros profesionales, a sabiendas de cómo cocinar un asado de cerdo es similar a ser capaz de asar un pollo - una habilidad básica que debe dominar cada cocinero en ciernes. Hay muchas variaciones diferentes de asado de cerdo, y sus gustos individuales determinarán la forma que prefiera para sazonar y cocinar el asado de cerdo. Pero si es la primera vez que cocinar un asado de cerdo o quiere cocinar un asado de cerdo simple para los amigos, la familia o los más caprichosos, hay una receta básica que garantiza un asado de cerdo asesino cada vez.

Instrucciones

1 Retire el asado de cerdo de la nevera aproximadamente 60 minutos antes de que desea cocinar. Cubrir la carne con papel de aluminio.

2 Precalentar el horno a 500 grados.

3 Combine la mantequilla sin sal y aceite de oliva virgen extra en una taza de medición resistente al calor o en una cacerola. Se calienta la mezcla a fuego lento en el microondas o en la estufa hasta que la mantequilla se licua - unos 15 segundos en el microondas o 1 minuto en la estufa.

4 Se agita la mantequilla derretida y el aceite de oliva virgen extra para combinarlos. Coloque el asado de cerdo en plato grande porción o un trozo de papel de aluminio. Cepillar el asado de cerdo con la mantequilla y la mezcla de oliva virgen extra de aceite por todas partes.

5 Espolvorear el tomillo y romero fresco picado por todo el lomo de cerdo. Sazonar la carne por todas partes con sal marina o sal kosher y pimienta recién molida negro al gusto.

6 Coloque el asado de cerdo en una parrilla de asar en un molde para hornear grande. Apriete los lados de la parrilla de asar para que toquen apenas el asado de cerdo, no apretándola.

7 Cocinar el asado de cerdo en el centro de la rejilla en el horno durante 25 minutos.

8 Reducir el calor a 400 grados Fahrenheit y cocinar la carne de cerdo durante 60 minutos.

9 Verificar la temperatura interna de la carne de cerdo asado colocando un termómetro de lectura instantánea a mitad de camino hacia el centro de la carne de cerdo. Cuando la carne esté terminada la cocción la temperatura interna debe ser entre 140 y 145 grados Fahrenheit por medio cocido de cerdo o 155 grados Fahrenheit por la carne de cerdo bien cocida.

10 Retire el asado de cerdo del horno y colocarla en un plato grande o tarjeta de corte de servir y cubrir con papel de aluminio. Deje que el asado de cerdo para descansar durante 15 minutos antes de cortar y servir.

Consejos y advertencias

• Evitar cocinar el asado de cerdo más allá de la marca de 155 grados para evitar que se reseque. La temperatura seguirá aumentando entre los 5 y 10 grados mientras se descansa.
• Por un poco de sabor adicional, rocíe el asado de cerdo con ajo granulado cuando se sazona con sal y pimienta o frotar el exterior con ajo picado después del cepillado en la mantequilla y el aceite de oliva virgen extra.
• Arriba el asado de cerdo con cáscara de limón fresco o servir asado de cerdo en rodajas con rodajas de limón fresco para más sabor.
• Si usted tiene sobras, tratando de rebanar finamente el asado de cerdo restante y lo utilizan para sándwiches fríos con mostaza en grano y pan abundante o cortarlo y echarlo con una ensalada verde fresca para una comida sana, abundante y rápida. Utilice asado de cerdo de sobra en tres o cuatro días.
• Asado de cerdo debe ser cocinado a un mínimo de 140 grados para matar las bacterias potencialmente dañinas. No comer asado de cerdo que no se cocina a por lo menos 140 grados.