Cómo hacer tomates verdes fritos

Tomates verdes fritos son un elemento básico en la cocina del sur. Estos crujiente, con todo, rodajas de tomate jugosas, son una multitud-complaciente garantizada. Ellos hacen un aperitivo delicioso por su cuenta, pero también se puede utilizar como un plato de entrada lateral, un adorno para las ensaladas, o como una base crujiente caliente en lugar de galletas. Haciendo tomates verdes fritos no se necesita mucho tiempo; de hecho, el proceso de conseguir todo listo toma más tiempo que el proceso de cocción real.

Instrucciones

1 Colocar una sartén grande y pesada en un quemador grande en su estufa. Verter en aproximadamente 1 pulgada de aceite, tal como aceite de canola o vegetal. Encienda el quemador a un ajuste medio.

2 Lavar y cortar los tomates verdes en espesor, incluso para cortes alrededor de 1/4 a 1/2-pulgada de espesor. Difundir las rebanadas en toallas de papel para absorber el exceso de humedad.

3 Coloque tres cuencos de cereales de tamaño en su contador. Añadir la harina sazonada con ajo en polvo en el primer recipiente. Romper algunos huevos en el tazón medio, y revuelva. Ponga el pan rallado mezclado con sal, pimienta y pimentón negro en la tercera copa.

4 Sumergir cada rebanada tomate verde en cada plato con un par de pinzas, a partir de la harina. Sacuda el exceso de harina y sumergirlo en la mezcla de huevo. A continuación, coloque la rodaja de tomate verde recubierto en el plato de migas de pan sazonadas. Dé la vuelta a las rebanadas varias veces, según sea necesario, para asegurar un recubrimiento uniforme. Coloque las rodajas de recubrimiento sobre una placa hasta que estén todos completos.

5 Compruebe la temperatura del aceite en la estufa con un termómetro para alimentos; asegurar que es 350 grados Fahrenheit antes de comenzar la fritura. Ajustar la temperatura según sea necesario para aumentar o disminuir el calor.

6 Recoge cada rodaja de tomate verde recubierto con un par de pinzas limpias. Uno por uno, coloque suavemente cada rebanada en el aceite caliente. Deje que se cocine por un minuto o 2, o hasta que estén doradas. Voltear sobre las rebanadas y dejarlos freír por un minuto o 2.

7 Ajuste cada rodaja de tomate verde frito sobre una rejilla de refrigeración se coloca sobre una bandeja de horno para permitir que el exceso de grasa a escurrir y evitar sogginess.

8 Sirva los tomates verdes fritos de inmediato mientras aún están calientes.

Consejos y advertencias

• Desde este plato cocineros más rápidamente, no empiece a cocinar hasta que sus amigos o miembros de la familia están listos para comer. Si sus tomates verdes fritos se sientan demasiado tiempo, van a tener empapado, y no obtendrá la textura crujiente deseada.
• Los tomates verdes son, naturalmente, ligeramente ácido. Equilibrar el sabor al hacer una salsa cremosa para acompañarlos. Mezclar el suero de leche y mayonesa como base, y añadir el eneldo fresco y ajo en polvo para un tipo de aderezo ranchero-sabor. Para una salsa más dulce, añadir el azúcar marrón o la mezcla de salsa de barbacoa, si se desea.
• Tenga cuidado al morder a los tomates verdes fritos. Aunque pueden sentir frío en el exterior, el interior puede ser un calor ardiente, lo que puede causar quemaduras en la boca.