Cómo sartén lucio
Pickerel, que es más comúnmente conocida como la lucioperca en los Estados Unidos, es un pez de agua dulce blanca que se encuentra en todo el mundo en los ríos y lagos. Hay diferentes tipos de lucio, que varían en color y tamaño, pero todos ellos son un pez bastante magra. Mientras lucio pueden ser cocidos al vapor, a la parrilla, escalfado, e incluso cuece en el horno, su versatilidad también lo hace ideal para la sartén, lo que puede mejorar su sabor y textura húmeda.
Instrucciones
1 Pregunte a su vendedor de pescado fresco para el lucio. Compruebe para asegurarse de que no huele a pescado amoníaco o similares. Tocar su carne para asegurarse de que esté firme. En muchos casos, con el pescado, también se puede comprobar para ver si los ojos están nublados. Sin embargo, lucio tienen ojos nublados, naturalmente, por lo que esta prueba no le ayudará a saber si el pescado es fresco. Una vez que seleccione un pescado fresco, pregunte a su vendedor de pescado a la carnicería en filetes para usted.
2 La creación de dos cuencos grandes y poco profundas. En uno, vierta 1/2 taza de leche. En otro recipiente, mezclar cualquier recubrimiento que desee en su pescado. recubrimientos típicos para freír son harina sazonada con sal y pimienta, pan o pan rallado panko y harina de maíz. Usted debe agregar aproximadamente 1/2 taza de recubrimiento a la taza. La medición para la leche y las migas se puede aumentar o disminuir dependiendo del número de filetes de lucio va a freír.
3 Añadir dos cucharadas de aceite vegetal en un sartén pesado y llevar la temperatura a medio-alto.
4 Sumergir el pescado en la leche y luego directamente en el revestimiento. Una vez recubierto, coloque cuidadosamente el lucio en la sartén caliente. Repita con el segundo filete. Se puede cocinar más de dos filetes a la vez, siempre y cuando tenga espacio en su sartén.
5 Voltee el pescado después de tres minutos y cocinar durante otros tres minutos en el otro lado.
6 Transferir el pescado después de un total de seis minutos a una bandeja para cocinar o un plato cubierto con una toalla de papel para drenar el exceso de aceite por un minuto o dos.
7 Servir el pescado inmediatamente con cualquier aderezos que se adapten a su gusto, como una cuña de limón fresco.