Cómo elegir papas y batatas

December 1

Con tal variedad desconcertante de patatas y patatas dulces de todo hoy en día, ¿cómo se sabe qué elegir?

Instrucciones

1 Asegúrese de que todas las patatas y batatas se siente pesado.

2 Evitar cualquier papa con zonas con caries (por lo general en los extremos), manchas o puntos hundidos.

3 Elija las patatas de tamaño similar para una cocción uniforme.

4 Recoger papas blancas (el tipo normal de color marrón) para hornear o hacer puré. papas blancas se vuelven harinosa cuando se cocina y empezar a desmoronarse cuando se corta.

5 Seleccione papas amarillas, blancas o rojas para hervir, cocer al vapor, asar o gratinados. Estas patatas tienen una textura más firme y no se desintegrará cuando se corta. patatas amarillas y rojas también pueden ser aplastados, pero no van a ser tan esponjoso como quemaduras.

6 Elija las patatas dulces con pulpa de color naranja, húmeda (a menudo mal etiquetados como "ñames" en los supermercados). Estas papas tienen un sabor más dulce que las de carne amarilla y seco.

Consejos y advertencias

  • Guarde las papas en un lugar fresco y oscuro (pero no los guarde cerca de las cebollas). La papa puede mantener durante semanas.
  • Manejar las patatas dulces con cuidado, ya que su piel es delicada. Las patatas dulces no se mantienen, así como otros papas; comerlos dentro de una semana.
  • Si aparece una patata verde debajo de la piel, lo pela profundamente para eliminar la parte verde. El resto de la patata debe estar bien, pero la porción verde puede hacer que se enferme. Asegúrese de eliminar cualquier brotes o los ojos.
  • Los "ñames" que se ven en el supermercado son por lo general las patatas dulces. ñames son verdaderas con almidón en lugar de dulce.

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