Cómo hacer casera ravioli de calabaza

Toma la pasta en casa puede parecer intimidante, pero en realidad es bastante simple una vez que el cuelgue de ella. Mientras que la harina de sémola es más tradicional para la pasta seca, puede ser difícil de trabajar con los principiantes; usando una pasta de harina a base de huevo es más ideal para la fabricación de pasta fresca. raviolis de calabaza son una deliciosa especialidad de la región de Verona de Italia, donde suelen estar acompañados con una salsa de mantequilla marrón salvia.

Instrucciones

1 Combine la harina, la sal y el aceite, ya sea en un procesador de alimentos o un recipiente. Verter lentamente en tres huevos enteros y una yema separados durante el procesamiento o la agitación hasta que los huevos estén completamente combinados y la masa forme una bola.

2 Estirar la masa de forma manual con el rodillo o por medio de la máquina de pasta lo más finas posible. Separar la masa en dos rectángulos del mismo tamaño con el fin de utilizar uno que la parte superior y uno como la parte inferior de los raviolis.

3 Coloque una sábana sobre su cortador raviolis si tiene uno, de lo contrario sólo dejarlo sobre el mostrador. Con una cuchara aproximadamente 1 cucharada. de calabaza relleno a intervalos espaciados uniformemente sobre la masa enrollada a cabo. Stir especias, hierbas o sal al gusto en la calabaza antes de distribuirlo si se desea.

4 Batir el huevo reservada blanco y 1 cda. de agua. Utilice la brocha de pastelería para distribuir esta mezcla de huevo entre y alrededor de cada una cucharada de relleno. Capa otro rectángulo masa de la pasta sobre la parte superior, y presione hacia abajo entre y alrededor de cada cucharada con el fin de crear un sello.

5 Presione hacia abajo con el cortador de los raviolis si tiene uno para separar cada ravioli individuales. Si usted no tiene uno, utilice un cortador de pizza para cortar entre cada ravioli. Su corte no tiene que ser perfecto, sobre todo si se quiere llamar la atención sobre el hecho de que los raviolis son caseras y no vende en las tiendas. Ahora puede hervir los raviolis durante unos minutos y comer de inmediato, o el espacio fuera en una bandeja de horno y congelar para su uso posterior.

Consejos y advertencias

• Se puede utilizar esta receta básica con cualquier relleno que te gusta. Sustituir el relleno dependiendo de lo que las verduras de temporada están disponibles. Trate verdes salteadas en la primavera o berenjena en el verano.