Cómo calcular la sal Cantidad de temporada
La sal puede hacer o romper una receta. Mientras que muchos de nosotros se centran en el hecho de que tenemos que limitar nuestra ingesta diaria de sodio, a veces olvidamos el valor de esta especia esencial. Todos necesitamos una cierta cantidad de sal en nuestra dieta para mantenerse saludable. La sal se usa en la carne para ablandarla antes de cocinarla y cocinar en agua para hacer pasta sabrosa. Hay un cálculo específico que los panaderos utilizan para el pan. Para la mayoría de las otras recetas, que es más o menos "sal al gusto," aunque hay algunas pautas básicas que puede seguir.
Instrucciones
1 Determinar la cantidad de harina que va a utilizar en su pan o pasta receta. Añadir 1 cucharadita de sal por cada 4 tazas de harina. La sal es una necesidad en el pan, donde interactúa con la levadura y afecta a la textura del pan.
2 Determinar si su receta en realidad necesita sal. Si la receta que dice "añadir sal al gusto," añadir 1/2 cucharadita a la vez. Degustar la receta después de cada adición. El objetivo es añadir sal suficiente para incrementar los otros sabores del plato, pero no lo suficiente como para hacer que el sabor salado. La mayoría de las veces, la receta requiere una cierta cantidad de sal para amenizar el sabor del plato y reducir la amargura.
3 Determinar la cantidad de pasta que va a hervir. Por cada libra de pasta, agregar 1 1/2 cucharadas de sal al agua hirviendo, a continuación, añadir la pasta. Esta pequeña cantidad de sal mejora el sabor de la pasta.
4 Espolvorear sal sobre la carne, pollo y pescado varias horas antes de cocinar. ¿Cuánto va a utilizar dependerá de su gusto individual, pero empezar con la cantidad en que se usan en la carne cocinada en la mesa de la cena. Salazón de la carne muy por delante del tiempo de cocción ablanda la carne y realza el sabor.
Consejos y advertencias
- Las cantidades de sal que figuran a continuación representan la cantidad de sal de mesa a utilizar en las recetas. Si utiliza la sal kosher u ordinario, cada sola cucharada equivale a 2 cucharaditas de sal de mesa.
- Tener cuidado con la cantidad de sal que usa cuando estás condimento "al gusto". Recuerde que siempre puede agregar más sal, pero no se puede eliminar la sal después de que se ha añadido a la receta.
- Si usted tiene una condición médica que dicta que limite su ingesta de sodio, recordar que la adición de sal a las recetas - con la excepción de pan y masa, donde la sal es esencial - es opcional. Siempre se puede optar por eliminar la sal se agrega mientras se cocina y en su lugar opta por añadir sal o sustituto de sal en la mesa de la cena.