Cómo cocer al horno un molde de tarta del día de antes

August 2

Cómo cocer al horno un molde de tarta del día de antes


La cocción de la corteza para las empanadas crudas el día antes de una ocasión especial permite ensamblar rápidamente pasteles en el día del gran evento para que pueda relajarse y disfrutar del día. Con estos procesos, conocido como acoplamiento, o bicarbonato de ciego, la corteza prácticamente ocupa de sí mismo una vez que se alinean las cacerolas y el pop en el horno. El método que elija depende de sus preferencias personales, ya que cada uno produce una costra dorada listo para ser llenado.

Instrucciones

1 Preparar la masa para pastel siguiendo su receta favorita, o forrar un molde de tarta con una corteza pre-hechos.

2 perforaciones en la parte inferior y los bordes de la masa con un tenedor para atracar el pastel. Los agujeros permiten que escape el vapor mientras se cocina la corteza, y evitar que el fondo de la corteza de pastel sople para arriba. Adición de los agujeros también evita que los lados de la corteza de la flacidez durante la cocción. Esto se conoce como acoplamiento de un pastel. Hornear a 425 grados Fahrenheit durante 30 a 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.

3 Cubrir la masa para pastel fresco con papel de aluminio y se llenan de 1 a 1 ½ libras de habas secas por molde para pay de 9 pulgadas, si lo prefiere el método ponderado para la prevención de la corteza sople para arriba. Este método se conoce como hornear el pastel ciega. Difundir los frijoles a los bordes de la corteza de pastel. Los granos funcionan como un peso para evitar que la corteza de la formación de burbujas de aire como se hornea y evitar que los lados de la corteza se colapse durante la cocción. No es necesario para pinchar los agujeros en la masa si está utilizando el método ponderado. Hornear a 425 grados durante aproximadamente 30 a 40 minutos. Retire el papel de aluminio y frijoles cuando el borde de la corteza se dore. Hornear durante unos minutos adicionales hasta que la parte inferior de la masa esté dorada.

4 Deje que la corteza de pastel se enfríe, cubrir con plástico o papel, y almacenar en el refrigerador hasta que esté listo para preparar el pastel al día siguiente.

Consejos y advertencias

  • Algunas recetas requieren una corteza de pastel parcialmente horneada. Siga el mismo procedimiento para la cocción de la corteza, pero quitar la corteza de pastel cuando el fondo es blanco y escamosa, antes de que comience a dorarse. Parcialmente hornear una corteza de pastel tarda aproximadamente 25 a 30 minutos.
  • tartas de crema, como pasteles de calabaza, o la comida que se cocina más rápido que la corteza, como quiches, requieren un molde de tarta parcialmente cocidos para evitar que se conviertan en empapada en la parte inferior.
  • Relleno que no va a cocinar, como la que se añade a la crema tartas, pasteles llenado o elaborados a partir de productos lácteos batidos de frutas en conserva, requiere una corteza de pastel totalmente horneado.
  • Usted puede comprar pesos de la empanada especiales para hornear pasteles ciegos.
  • Tenga cuidado al retirar el papel de aluminio y legumbres secas, ya que estarán muy calientes.

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