Salsa de curry hecho en casa

Curry no es sólo un plato indio; sino que también se hace en otras culturas. salsas de curry pueden variar de leves a caliente, de blandas a picante y todo lo demás. La fabricación de su propia salsa de curry hecho en casa le permite el lujo de hacerlo de la manera que les guste y sepa exactamente qué ingredientes están en él.

ingredientes

Los ingredientes comunes en salsa de curry son el yogurt, el jengibre, el ajo, la cúrcuma, el garam masala, la pimienta y el comino, y se puede añadir garbanzo molido, pasta de tomate, pimientos picantes, champiñones y chile en polvo. También puede utilizar el polvo de curry preparado para hacer la salsa de curry hecho en casa. Frutas, como las manzanas y las fechas; frutos secos, como las almendras; y verduras, como zanahorias, se añaden a veces. versiones americanas utilizan a veces la mayonesa como base en lugar de yogur. versiones asiáticas de Curry se pide a menudo la leche o leche de coco en lugar de yogur.

Utensilios de cocina

molinillos de especias, o molinos de café, son esenciales para moler las especias curry porque la mayoría de las recetas requieren el uso de granos de pimienta y otras especias. También necesitará una cuchara grande y un tazón grande para mezclar los ingredientes. Una licuadora es útil si te gusta una salsa de curry suave. Si la receta es para una salsa de curry cocinado, se necesita una olla grande y pesada para cocinar la salsa de curry, y si está utilizando una receta que incluye la carne, es posible que necesite una cacerola del tamaño de un horno holandés.

Haciendo la salsa

Reunir los ingredientes que usted ha elegido para su salsa de curry. Para salsas que no requieren cocción, mezclar las especias con el resto de ingredientes, como la leche de coco, en una licuadora hasta que quede suave y refrigere hasta que se necesite. Para salsas de curry que se cocinan como parte del plato de carne, se combinan los ingredientes de la salsa de curry en un tazón grande. Añadir la carne elegida y mezclar bien. Cocine como se indica en la receta.

experimentando

Hay docenas de recetas de salsa de curry que se encuentran en los libros de cocina especializados en tailandés, la cocina asiática india y otra. "El curry Libro: Memorable sabores y recetas irresistibles de todo el mundo" por Nancie McDermott es un gran libro para empezar. Del mismo modo, hay muchas recetas disponibles en línea. A medida que comience a hacer sus propias salsas de curry hechas en casa, no dude en experimentar con diferentes combinaciones de especias y diferentes bases para encontrar la salsa de curry que mejor se adapte a su gusto.