Cómo mariposa amarilla Perch

July 15

Cómo mariposa amarilla Perch


perca amarilla también se conocen como la perca anillada. Son pequeñas, de 7 a 9 pulgadas de largo, y que se consideran un manjar debido a su sabor. perca amarilla se ve atrapado en los estados del norte, sobre todo alrededor de los Grandes Lagos. filetes mariposa los lados de carne de los peces, se mantienen unidos por la piel en el centro. Para la perca mariposa o cualquier otro pescado, se necesita una estrecha cuchillo afilado, flexible filete. Utilice un cuchillo de filete de tamaño mediano, con cerca de una hoja de 7 pulgadas, para los peces del tamaño de la perca amarilla. Use un cuchillo más largo para los peces más grandes.

Instrucciones

1 Coloque la percha de costado sobre la tabla de cortar. Inserte su cuchillo de filetear bajo la aleta cerca de la papada y haga un corte transversal de la columna vertebral hasta la garganta.

2 Introduzca su cuchillo en la parte superior de la columna vertebral en el corte que acaba de hacer, y cortar a lo largo de la columna vertebral.

3 Abra el pescado un poco y cortar la carne lejos de las costillas hacia abajo, hacia la superficie o en el estómago región ventral.

4 En el plano de la aleta anal meneo su cuchillo a través de la abertura anal y cortar hasta la cola. Deja la piel ventral intacta.

5 Abrir el pescado. Voltealo. Ponga cuchillo debajo de la aleta cerca de la papada y cortar a través de los peces. Cortar la punta del cuchillo a lo largo de la columna vertebral, empezando por el corte que ha hecho en toda la zona de la papada. Pelar la carne de la espalda, cortando la carne de las costillas, trabajando hacia la cavidad abdominal. Empuje el cuchillo a través de la zona de la aleta anal. Terminar de cortar a través de la cola.

6 Tire de los filetes y la piel ventral entre ellos con el resto de la percha, dejando la columna vertebral, la cabeza, la cavidad abdominal y la cola detrás. Los dos filetes estarán conectados por la piel ventral.


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