Cómo curar la cruda carne de caza en el campo

Comer alimentos mejores y moverse más es clave para mejorar su salud. La caza de animales silvestres ofrece ambas cosas. cazadores de caza silvestre a menudo caminata, subir y correr para traer la carne a casa para sus familias, que es más baja en colesterol y alta en proteínas y hierro que muchas otras fuentes de proteína. Para hacerlo de forma segura, los cazadores a menudo se visten y curar a sus presas en la naturaleza.

Instrucciones

1 Mezclar cura seca con 1 galón de agua. Remojar las bolsas de juego, hechas de hojas de gasa o viejos, en la mezcla durante 20 minutos a una hora. Deje secar al aire. Sellar en una bolsa de plástico con cierre.

2 Una vez que ha alcanzado su objetivo, eviscerar el cadáver tan pronto como sea posible. Muchos sitios y libros pueden ayudarle a aprender de campo de vestir del animal. Debe campo de vestir a un ciervo en una hora a 60 grados o tres horas a 30 grados. Esto incluye la aplicación de aspectos y enfriamiento. Utilice la gasa o sábanas cuando vendajes para protegerla de insectos y suciedad.

3 Una vez que han eviscerado y vestido de la carcasa, lo que necesita para curarla. Esto continuará para ayudar a protegerlo en el campo de las moscas y otros insectos. Mientras que las moscas pueden encender en la bolsa, la cura de ácido cítrico se quemará y dejará. La cura también ayuda a reducir el crecimiento de bacterias, que pueden crecer rápidamente a nivel de pH de la carne natural de 7,0. Debido a que el nivel de pH de la mayoría de los curas es aproximadamente 2,35, la cura ayudará a bajar el nivel de la carne y reducir la posibilidad de que se echan a perder. Esto también es importante en cuanto a sabor.

4 Cuando se mata a un animal en temperaturas bajo cero, se debe pelar la canal inmediatamente y se cubre con una lona para congelar la cubierta del animal para el aislamiento. Es importante que el rigor mortis, el proceso natural a través de la que el tejido empieza a endurecerse, fija en la carcasa antes de que los congela. De lo contrario, el nivel de pH no va a disminuir lo suficiente. Esto tendrá un impacto de sabor de la carne.