Cómo curar Salado carne seca

Los comerciantes y los exploradores durante la exploración del Norte América valoran desigual como una fuente fiable de nutrientes importantes en condiciones muy duras. La carne seca proporciona una comida fácil de transportar y muy sabrosa para los viajeros. Aunque se puede curar casi cualquier tipo de carne (a excepción de la carne de cerdo) en cecina, carne seca hoy es la variedad más amplia disponibilidad de carne seca. Aprender a curar la carne seca salada le permite personalizar la receta y el sabor de su carne seca.

Instrucciones

1 Cortar tiras de carne cruda 1/4 pulgada de espesor. Medir tiras para asegurar tamaños bastante uniformes de aproximadamente 1 pulgada de ancho y de 4 a 10 pulgadas de largo. Cortar con la veta de la carne de cecina masticable o contra la corriente si quieres una más desigual tierna.

2 Preparar un adobo para el sabor. Elija su propia receta de acuerdo a sus gustos. Vuelva a colocar la sal en su adobo con sal de curado en una relación uno-a-uno. Remojar las tiras en la marinada en el refrigerador por entre ocho y 36 horas.

3 Escurrir y secar las tiras. Seque con toallas de papel si es necesario. Frotar las tiras con su mezcla de sales y especias. Utilizar las especias comunes, tales como sal, pimienta, salsa de soja y el azúcar moreno y embellecer con su elección de otras especias. Secar la carne seca de acuerdo a su método de elección - deshidratador, microondas, horno o fumador.