Cómo fumar un Sirlion Consejo de la carne asada

June 2

Cómo fumar un Sirlion Consejo de la carne asada


Trate de cocinar su próxima punta de solomillo asado de una manera diferente y que podría estar gratamente sorprendido con los resultados. Utilizar tanto carbón y la madera de manzana cuando se inicia el fumador y usted está en su manera de un delicioso asado de punta de solomillo ahumado. Asegúrate de que tienes un montón de tiempo, porque la carne de fumar es un proceso lento a diferencia de asar carnes. Dependiendo del grosor de su asado que podría estar fumando durante 2 a 3 horas.

Instrucciones

1 Enjuague el asado de solomillo con agua fría.

2 Mezclar la sal del mar 1 taza con 1/4 taza de pimienta molida.

3 Cubra el asado de solomillo con la mezcla de sal y pimienta.

4 Coloque el asado punta de solomillo sazonado en el interior del pozo de los humos a 230 a 250 grados F, según el libro "Campeonato de Paul Kirk Barbacoa".

5 Rociar el asado con mantequilla derretida cada 15 minutos. Después de que se ha fumado durante una hora, darle la vuelta. Continuar rociando y voltear la carne mientras se fuma durante al menos 2 horas antes de comprobar con un termómetro de carne. El asado se realiza cuando un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la carne lee 160 grados F.

6 Retire la carne y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar.

Consejos y advertencias

  • Experimenta con diferentes trozos de madera con sabor para una variedad de sabores. Trate de manzana, pacana, nogal americano, mezquite, arce o limón para nombrar sólo unos pocos de los sabores disponibles.

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