Consejos Cena de asado

Una cena tradicional asado de reunir a la familia y es especialmente popular los fines de semana cuando hay más tiempo de ocio en el que para cocinar. La salud y la seguridad es primordial, por lo que el uso de un termómetro de carne es una buena manera de asegurarse de que la carne esté bien cocida. Consulte a un libro de recetas para la temperatura y los tiempos de cocción del horno recomendados.

Métodos para asar la carne

Asar la carne lentamente con el fin de realzar el sabor y mantener la carne húmeda, sobre todo si se trata de un corte más barato. Una carne asada debe tener una tapa hermética y el vino, sidra o de valores puede ser añadido. Alternativamente, la carne se puede dejar para cocinar en su propio jugo. Hilvanar a intervalos regulares, cuchara la grasa y los jugos sobre la carne. Carne en el hueso es más barato, mantiene su humedad, y es más fácil de tallar. Cuando esté listo, dejar durante 30 minutos más o menos antes de cortarlo.

Tipos de carne

Hay muchos diferentes cortes de carne, solomillo, siendo el más caro. Para obtener quebradizo del chisporroteo de la carne de cerdo, la puntuación de la piel o pedir al carnicero que lo haga. Los cortes más económicos de cordero son el hombro o el pecho laminado. Los pollos para asar deben sopesar de 4 a 5 libras. Para mantenerlo húmedo, untar mantequilla sobre el pecho y luego la temporada. La colocación de las rebanadas de tocino sobre el pecho también evitará el secado de la carne y añadir sabor.

Cómo realzar el sabor

Las adiciones durante el proceso de cocción se pueden añadir sabor, tales como hojas de laurel, mostaza o la carne de vacuno, el tomillo o el romero para el cordero, y la salvia de carne de cerdo. Acompañando a las hierbas y aromas en la placa también añade sabor. emparejamientos tradicionales incluyen la salsa de rábano picante de carne de vacuno y menta salsa o jalea de grosella roja para el cordero. El pollo sabe mejor si rellena durante la cocción. el relleno ya preparado está disponible o se puede hacer en casa. El más popular es un relleno de salvia y cebolla, hecho con carne de salchicha de cerdo.

Patatas

Algunas personas patatas asadas alrededor de la carne, pero los mejores resultados se obtienen si se cocinan por separado y no siempre hay espacio de todos modos. Retirar la carne, o el lugar más bajo en el horno cuando esté listo y asar las patatas en una lata a una temperatura caliente. Par hervirlas primero durante unos 10 minutos acelera el tiempo de cocción. Agitar las patatas después de la ebullición y antes de asar para que sean más nítidas. Cuando en el horno, rociar con los jugos grasos.

Salsa

La salsa se puede comprar como mezclas listas hechas o cubitos de caldo, añadir al agua. Como alternativa, utilice la grasa y jugos en el estaño y agregue el caldo, agua, sidra o vino seco. Este método tiene más sabor y puede ser adaptado para el gusto personal.

Vegetales

Lo importante en la cocina cualquier vegetal es de no quemar. verduras empapadas serán sin sabor. Tradicionalmente, la chirivía se añaden a la fuente de horno para cocinar alrededor de la carne de vacuno. Las zanahorias también son un acompañamiento favorito para la carne de vacuno. Las verduras de temporada de ningún tipo complementarán el sabor de la carne.