Cómo hacer jarabe de caña

jarabe de caña de azúcar se hace a partir del jugo de la planta de caña de azúcar. La caña se debe cortar y presionado para liberar el jugo. Algunas áreas del país tienen prensas comerciales disponibles, pero el usuario doméstico tendrán que localizar una prensa de caña con el fin de hacer la tarea. Estos se pueden encontrar de vez en cuando en las subastas de la granja en el sur, donde se cultiva la caña de azúcar.

Instrucciones

1 Utilice la trituradora de lata para romper los tallos de la caña en trozos.

2 Ejecutar la caña triturada a través del prensatelas para liberar los jugos de la caña. Como regla general, 100 lbs. de azúcar de caña rendimientos alrededor de 50 libras. de jugo.

3 Construir un fuego debajo de la bandeja del evaporador y verter el jugo de la caña en la bandeja del evaporador.

4 Use la cuchara para rozar la espuma pesada que aparece en la parte superior del jugo ya que llega al punto de ebullición. Desechar la espuma.

5 Coloque el anillo más pequeño en el centro de la bandeja del evaporador. A medida que el jugo se reduce, la espuma impura se derrama en este anillo por lo que es más fácil de quitar.

6 Mantenga el fuego caliente debajo de la cacerola. El jugo de caña de toma de cuatro a cinco horas de tiempo de ebullición para reducir al jarabe. El jugo debe permanecer en o por encima del punto de ebullición en todo momento.

7 Forrar un colador con una gasa. Coloque el colador sobre un tazón grande o olla.

8 Sirva el jarabe en el colador, permitiendo que la cepa en el recipiente a través de la gasa para eliminar las impurezas restantes.

9 Sirva el jarabe a partir de los cuencos en los frascos utilizando para canalizar para evitar derrames. Tapar los frascos herméticamente.

Consejos y advertencias

• La caña de azúcar sólo debe ser cosechada cuando está madura. Las cabezas de la semilla del tallo de la caña se han vuelto marrón y son fáciles de quitar cuando la caña se ripe.Making jarabe de caña no requiere de mucho trabajo, pero sí requiere que alguien vigilando el jugo de la cocción en absoluto times.Expect de 16: 1 relación de jugo de jarabe.