Vs. cítrico Ácido oleico
El ácido cítrico y ácido oleico son ácidos solubles en agua que caen bajo la clasificación de los ácidos carboxílicos. Ambos pueden ser derivados de una variedad de fuentes, y cada uno tiene propósitos en una diversidad de industrias.
Caracteristicas
El ácido cítrico es una sustancia blanca, translúcida y cristalina con un sabor amargo.
El ácido oleico es un ácido insaturado líquido que es aceitoso e incoloro, así como sin sabor.
Fuentes
El ácido oleico puede ser derivado de aceites vegetales y animales.
Ácido cítrico también se puede derivar de animales y plantas, pero especialmente en los cítricos.
Estructura química
La estructura química de ácido oleico es C8H17CH = CH (CH2) 7COOH.
La estructura química del ácido cítrico es C6H8O7.
Historia
El ácido cítrico fue descubierto por Jabir Ibn Hayyan en el siglo VIII y aislado por primera vez en 1784 por Carl Wilhelm Scheele, un químico sueco.
El ácido oleico fue descubierto por Michel Eugène Chevreul en 1846.
Función
El ácido oleico se utiliza para la producción de materiales tales como aceites lubricantes, ungüentos, jabones y cosméticos.
El ácido cítrico se usa en limpiadores de metales, la medicina y como agente aromatizante.