Cómo hacer patatas fritas que no son de Brown

Como freír las patatas, con el tiempo se vuelven dorados y crujientes. Sin embargo, a veces se necesita una cantidad de patatas fritas de incorporar en una receta y usted no quiere que se dore. O quizás usted prefiere que sus patatas fritas en un estado más blando, de color más claro. Al hacer patatas fritas y de la fritura se produce debido a la cantidad de tiempo que los deja en el calor. Si desea que las patatas cocidas, pero no dorada, un ajuste en el tiempo de cocción puede hacer una diferencia.

Instrucciones

1 Frote la parte exterior de las patatas con agua fría y un cepillo para verduras. Pelar las patatas antes de cortar o no. Colocar las patatas en una tabla de cortar. Cortar las patatas en el tamaño y forma deseados con un cuchillo.

2 Colocar una sartén u olla de fondo grueso sobre una hornilla de la estufa y llenarlo hasta la mitad llena de aceite de cocina. Ajuste el quemador para fuego medio.

3 Espere dos o tres minutos para que el aceite se caliente. Comprobar la temperatura del aceite con un termómetro para freír. Seguir comprobando el aceite con el termómetro hasta que alcanza entre 350 y 375 grados Fahrenheit.

4 La transferencia de las patatas crudas en el aceite caliente con una espátula. Tenga cuidado de no derramar el aceite cuando se está poniendo las patatas en el aceite.

5 Cocer las patatas en el aceite caliente durante aproximadamente cuatro a siete minutos, o más, dependiendo del tamaño. A su vez las patatas cada dos minutos para asegurar una cocción uniforme. piezas más gruesas tardarán más tiempo para cocinar todo el camino a través.

6 Retirar una patata frita a partir del aceite con la espátula una vez cuatro a siete minutos han pasado. Colocar en un plato. Trate de aplastarla con el dorso de una cuchara para probar si se hace. Si no es así, continuar la cocción de las patatas durante uno o dos minutos más antes de probar de nuevo.

7 Retire la sartén del fuego con guantes de cocina y colocarlo sobre una superficie plana. Retire las papas del aceite con una espátula y colocar en cuatro o cinco hojas en capas de toallas de papel en la parte superior de una placa para drenar.

Consejos y advertencias

• Tenga cuidado al trabajar con aceite caliente. Ajustar el calor si se empieza a salpicar durante la cocción.