Cómo tallar una barbacoa Todo el lomo de cerdo asado

Todo un lomo de cerdo asado se puede adquirir de dos maneras diferentes: sin hueso o con hueso. Talla de un sin hueso lomo de cerdo asado es relativamente simple como cortar las rodajas al espesor deseado para el tamaño de la porción de cada huésped, similar a la de la reina, del chico o corte del rey cuando la talla costilla. Talla todo un asado de lomo de cerdo asado con los huesos todavía conectados requiere un poco más de finura a medida que trabaja alrededor de los huesos, mientras que rebanar.

Instrucciones

1 Retire todo el lomo de cerdo asado con hueso a la parrilla o en el horno. Coloque el asado sobre una tabla de cortar. Tienda de campaña la carne con papel de aluminio y deje que la carne repose durante hasta 15 minutos para permitir el arrastre para cocinar y los jugos de redistribuir dentro de la carne.

2 Retire el papel de aluminio de la carne después de que el tiempo asignado. Utilice un cuchillo afilado, como un cuchillo de deshuesado y pinzas o un tenedor talla para mantener el lomo de cerdo asado mientras que la talla.

3 Retirar la columna vertebral, que se extiende horizontalmente a lo largo del extremo estrecho de la carne. Coloque la carne con los huesos de las costillas que se enfrenta el mismo lado que la mano de talla, y mantenga la carne con el tenedor o pinzas talla con la otra mano. Con el extremo estrecho de la carne de tocar la tabla de cortar, cortar hacia abajo en un movimiento de sierra con el cuchillo que se mueve lentamente hacia usted. Desechar la columna vertebral, una vez que se retira.

4 Disponer el lomo de cerdo asado por lo que el lado de las costillas que se enfrenta. Mantenga la carne con la mano no tallar utilizando las pinzas o tenedor para mantener la carne de cerdo se mueva. Para porciones más pequeñas, cortar la carne en el lado de cada hueso de la costilla; esto resulta en cualquier otra pieza no tener un hueso adjunto. Para porciones más grandes, tallar el lomo de cerdo asado en partes iguales entre cada hueso de la costilla; esto da como resultado en cada porción que tiene un hueso adjunto. También puede tallar el asado en ambos sentidos a fin de tener porciones grandes y pequeñas. Coloque las rodajas de lomo de cerdo asado talladas en una fuente de servir.