Cómo cocinar un asado sin hueso de la tirada en una caldera

August 19

Cómo cocinar un asado sin hueso de la tirada en una caldera


Sin hueso asado de tira es uno de los clásicos cortes de carne para preparar carne a la cacerola. El plato rústico debe su nombre a la tradición de cocinar la carne de vacuno en un líquido en una olla grande de fondo grueso, también llamado un hervidor de agua, en la estufa. El hervidor de agua debe ser de al menos un tamaño de 5 cuartos, y debe tener una tapa. Clásicos líquidos carne a la cacerola en la que cocinar sin hueso asado de tira incluyen vino tinto, el caldo, la sidra y el agua, ya sea solos o en combinación. Las hortalizas de raíz y las ramitas de hierbas completan el plato. Un asado de 3 libras servirá ocho.

Instrucciones

1 Cortar distancia gruesas vetas de grasa y cartílago del asado de tira.

2 Frote la carne por todas partes con sal, pimienta y su elección de condimentos.

3 Poner el aceite en el fondo de la caldera y fijar el quemador a fuego medio.

4 Ajuste el asado de tira en el aceite caliente y dore en la parte superior y de la parte inferior hasta que se vuelven marrones - alrededor de 1 minuto cada una. Para obtener los mejores resultados, mantenga el asado en posición vertical con las pinzas y dorar en los dos postes, también, girando la carne hasta que toda la carne se dore de manera uniforme.

5 Agregar suficiente líquido de cocción para venir a media altura en el lado de la carne - por lo general, de 2 a 3 tazas.

6 Bajar el fuego a fuego lento y cubra la olla.

7 Pelar y cortar en trozos las verduras, mientras que la carne esté hirviendo.

8 Retire la tapa y la vuelta al asado más después de 1 hora.

9 Colocar las verduras picadas y las ramitas de hierbas opcionales alrededor y sobre la asado de tira, y cubra la olla de nuevo.

10 Cocine a fuego lento la carne a la cacerola durante 1 a 2 horas adicionales, dependiendo del tamaño de su asado de tira.

11 Retire el asado cuando la temperatura interna registra al menos 145 grados Fahrenheit.

12 Ajuste el asado en una talla o un plato de servir y deje reposar durante al menos tres minutos.

13 Disponer la carne y las verduras a medida que los prefiere y les servirán, junto con cualquier salsa o la salsa.

Consejos y advertencias

  • Salsa hecha de goteo asado es el acompañamiento tradicional a la carne de olla asado. O bien reducir el líquido que queda en la sartén, después de retirar la carne y las verduras de la tirada, hasta que tenga el espesor se quiere, o añadir aproximadamente 1/2 taza de harina al líquido y batir hasta que se alcance la consistencia que usted prefiere. Es mejor tienda de la carne y verduras con papel de aluminio como hacer la salsa para que se mantengan calientes pero no se conviertan en empapado.
  • Tradicionales verduras asadas crisol incluyen cebollas, zanahorias y patatas, con sabor a hierbas frescas como el tomillo y romero. Si lo desea, inserte piezas de ajo en la carne antes abrasador mediante la reducción de 10 a 12 barras en el asado de tira prima y metiendo peladas, cortadas en rodajas de ajo cada barra.

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