¿Puedo Deshidrate papayas?

May 5

¿Puedo Deshidrate papayas?


Pasas y frutos secos pueden ser los pilares de la mezcla de frutos secos, pero secado de frutas tropicales dar un toque de color. La papaya lleva así a la deshidratación en casa, y está listo después de preparar de secado y menos de un día. Junto con servir como bocadillos ricos en vitaminas y minerales, las papayas secas agregan interés a los productos horneados o cocidos al estilo indio salados. Para una ocasión especial, las frutas tropicales secos pueden ser escarchadas.

papaya Prep

La elección de los mejores papayas conduce a la mejor fruta seca. Busque los que están maduras, con la piel lisa que abolla ligeramente a su contacto. Mantener la fruta en el refrigerador por no más de tres días antes de que se deshidrate ella. Para preparar las papayas para la deshidratación, comenzar cortándolas por la mitad a lo largo. Retire las semillas negras interiores y cualquier material de cordón similar. Después de poner a la parte cortada hacia abajo sobre una superficie lisa, pelar la piel de cada mitad de la papaya, y cortar la pulpa en tiras de aproximadamente 1/2-pulgada de ancho.

Rodaja de lima

Antes de configurar las rebanadas de papaya en el deshidratador, tiene la opción de tratarlos en remojo en un recipiente con agua a la que se haya añadido una cucharada de jugo de limón. El pretratamiento a menudo se usa para prevenir el pardeamiento que se produce cuando la carne de una fruta se expone al aire, lo que resulta en la pérdida de nutrientes y sabor. Este efecto de oxidación es más probable que suceda con las manzanas y duraznos que las papayas. Si usted elige para tratar las rebanadas de papaya, en remojo durante no más de cinco minutos, luego escurra cuidadosamente y secar ligeramente.

Duración del secado

Usted puede poner tiras de papaya sobre bandejas del deshidratador regulares. Ajuste el dial a 130 grados Fahrenheit, o tan alto como 140 F en el clima húmedo. A medida que se seca, los cambios de pulpa de naranja a rosado y se contrae. La duración media de tiempo de secado de la papaya es de seis a ocho horas. estado óptimo de la fruta seca es mayormente seco pero con suficiente energía interna para permitir la masticabilidad. Una vez que lleguen a esa etapa, retire las rebanadas de papaya del deshidratador y dejarlos secar sobre una superficie plana durante unas dos horas antes de guardarla.

Los edulcorantes, la dulce

frutas confitadas son aún más dulce - y, obviamente, menos saludable - que las frutas deshidratadas normales. Se necesitan varios días y varios pasos complejos para lograr un glace clásico, en el que el azúcar gradualmente reemplaza la mayor parte de los jugos naturales de la fruta. Para un aperitivo dulce más simple, la papaya blanquear en un jarabe de azúcar justo antes de que entre en el deshidratador. Comience por inmersión de la papaya en rodajas peladas en una solución de agua 2 partes, jarabe de maíz claro y 1 parte de azúcar blanco 1 parte que se ha llevado brevemente a ebullición. Después de cocer a fuego lento durante 10 minutos, la fruta debe sentarse en el jarabe durante 30 minutos, y luego entrar en el deshidratador, como de costumbre.


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