Tipos de Durazno
Cobbler es un postre de frutas cocinadas en una cazuela o cacerola de la empanada de masa gruesa con una corteza más pesado y más grueso que un pastel tradicional. Algunas recetas sólo tienen cortezas superiores, otros tienen costras superior e inferior, algunos son masa enriquecida, mientras que una rica miga relleno reemplaza la corteza en algunas versiones. Peach es uno de los zapateros más consumidos en los Estados Unidos y se sirve liso o cubierto con crema de leche, crema batida o helado de vainilla.
Galleta con costra de zapateros
Galletas con costra es el tipo más antiguo registrado de zapatero, que se remonta a la época de los pioneros cuando se utilizó un horno holandés para preparar todo, desde alimentos salados y postres. Aunque ahora al horno principalmente en platos modernos para hornear, zapateros de melocotón con los mejores costras comienzan con 2 a 3 tazas de melocotones cocidos en un jarabe espeso sazonado con azúcar y canela y espese un poco con la tapioca, arrurruz o maicena. Los melocotones se enfrían, cubierto con grandes cucharadas de masa de galleta y al horno hasta que estén doradas. Las galletas se expanden durante la cocción para crear una corteza uniforme en la parte superior de la fruta. Recetas que son llamadas más contemporáneo de la parte inferior de la sartén para estar alineados con masa de galletas antes de continuar con los otros pasos, lo que crea un postre más pesado.
Bateador-cocidas al horno de los zapateros
tarta de melocotón hecha con pasta en lugar de la pasta es más ligero y más fácil de fabricar que los tipos de galletas de corteza. Coloque 2 a 3 tazas de melocotones en el fondo de un molde para hornear de profundidad. Combine una taza cada una de harina, azúcar y leche, junto con una cucharadita de polvo de hornear y vierta sobre los melocotones. No se mueva. Espolvorear con canela y cocer aproximadamente una hora a 350 grados Fahrenheit. Para una versión más rica, derretir una barra de mantequilla en el fondo de la cacerola antes de añadir los melocotones.
Zapateros miga-Rematado
Aunque más cerca de un crujiente de un zapatero, esta receta requiere para rellenar los melocotones con una mezcla de mantequilla, harina, azúcar moreno y canela, a continuación, hornear hasta que la miga relleno se funde en el fruto, forma un jarabe, y se vuelve quebradiza y marrón en la parte superior. Al igual que con el zapatero de galletas de masa, se puede hacer el plato más rico por el forro del fondo de la sartén con la mitad del relleno antes de añadir la fruta.
Opciones de frutas
El uso de melocotones frescos recogido en el punto óptimo de maduración es la mejor opción. Sin embargo, si los melocotones son fuera de temporada, los melocotones en rodajas congeladas o duraznos envasados en frascos o latas funcionan igual de bien. Si el uso de duraznos enlatados o en frasco, escurrir antes de usar para evitar un zapatero que moquea.