¿Cómo puede pollo Gelatina

gelatina de pollo es el caldo de pollo líquido desde un pollo entero o piezas de pollo con huesos que se convierte en una sustancia gelatinosa cuando se enfría el pollo. Puede ser la presión en conserva en frascos de vidrio al igual que lo haría con cualquier otro producto de carne. El secreto está en ebullición lenta las piezas de pollo o pollo e incluyendo huesos y cartílagos. Cocinar la carne por sí misma producirá un muy buen caldo claro, pero no va a cuajar como el caldo de todo el pavo.

Instrucciones

1 Coloque los pollos o piezas de pollo en una olla grande en la estufa. Añadir agua suficiente para cubrir el pollo. Llevar a ebullición. Añadir cualquier condimentos deseados, como la sal, el ajo, las zanahorias o el jengibre, y deja hervir a fuego lento hasta que la carne esté tierna suficiente para desmoronarse.

2 Enfriar el caldo y la carne en un refrigerador. Cuando se haya enfriado por completo, toda la grasa se elevará a la parte superior y el caldo con su vez, en una gelatina.

3 Mientras que la mezcla se está enfriando, esterilizar los frascos para conservas de acuerdo con las instrucciones del manual para su olla de presión.

4 Retire el caldo frío y la carne de la nevera. Skim la grasa de la parte superior de la gelatina. Retirar la carne, colocarla en una bandeja o en un recipiente y quitar los huesos. Calentar la gelatina hasta que se convierte en líquido. Poner las carnes rotas de nuevo, si se desea, o puede preservar la gelatina por sí mismo.

5 Verter la gelatina líquida en frascos para conservas. Coloque, las nuevas tapas de conservas limpias en los frascos, y apriete los tornillos en las bandas para mantenerlos en su lugar. Ellos deben atornillar firmemente hacia abajo para sujetar las tapas en su lugar, pero no apretados con tanta fuerza que van a hacer que los frascos en expansión para romper en la olla.

6 Colocar los frascos en una olla de presión, y procesar la carga de acuerdo con las instrucciones del manual de su olla a presión. El contenido de los frascos serán líquidos cuando se extraen de la olla, pero deben cuajar cuando se enfrían.

Consejos y advertencias

• Reservar la grasa de pollo para utilizar en recetas que requieren de manera específica.
• Siempre siga las instrucciones de procesamiento para su olla de presión particular. Aunque conserveros de presión funcionan de manera similar, varios modelos pueden tener ligeramente diferentes especificaciones que deben seguirse para la seguridad.