¿Puedo Hornear una berenjena como una calabaza?

October 21

¿Puedo Hornear una berenjena como una calabaza?


Las berenjenas tienen mucho en común con la calabaza de verano y el calabacín, incluyendo su sabor suave, cosecha del verano y los tiempos de cocción rápida. Usted puede cocer al horno berenjenas como lo haría con la calabaza de verano, pero no la calabaza de invierno. Las calabazas de invierno, como el nogal y bellota calabazas, tienen una corteza dura y necesitan un tiempo de cocción más largo para convertirse en licitación.

Empieza

Preparación para la cocción de berenjenas es similar a la de la preparación de la calabaza de verano. Elija berenjenas pequeñas de piel firme, suave. Evite los que parecen esponjoso o tener puntos blandos. Lavar las berenjenas y ejecutarlos con agua fría. Puede dejar las pieles en licitación, berenjenas jóvenes, pero vas a querer pelar las berenjenas mayores porque las pieles son gruesas y resistentes. Una diferencia notable entre la calabaza y berenjenas berenjenas es que tienden a contener una gran cantidad de agua. Esta agua puede hacer platos a base de berenjena sabor suave y correosos. Cortar las berenjenas en dados o tiras y la sal bien las piezas. Espere cinco a 10 minutos y luego enjuague las piezas, escurrir y secar ligeramente con una toalla de papel.

Mezclar

Cuando se trata de cocinar berenjenas en el horno, puede utilizar los métodos de cocción, ya sea seco o en húmedo, tal como lo haría la calabaza de verano. Simmer berenjenas y otras hortalizas con trozos de tomate jugosos para un delicioso pisto, o subir el calor a 400 grados Fahrenheit o más y berenjenas asadas en su lugar. Colóquelos en una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva, hierbas y sal, y asar hasta que estén tiernos, pero de color pardo dorado.

Emparejamientos hermosas

Otra cosa berenjenas tienen en común con la calabaza de verano es su afinidad por sabrosas hierbas y aromas. La calabaza de invierno es más a menudo emparejado con aromas dulces - piense el jarabe de arce, azúcar moreno, nueces tostadas y canela. La calabaza de verano y berenjenas, por el contrario, complementa bien con romero, albahaca, ajedrea, tomillo y eneldo. verduras aromáticas, como la cebolla y el ajo, también complementan el sabor de la berenjena y calabaza de verano.

Casi termino

Como la mayoría de verduras de verano, incluyendo calabaza, berenjenas no necesitan una gran cantidad de tiempo de cocción, porque ya son algo blandos. La línea entre tierna y blanda es una delgada, a fin de ver de cerca. En general, las berenjenas al horno necesitan entre 20 y 30 minutos de tiempo de cocción. Enteros o rellenas berenjenas necesitan más tiempo de cocción que las cortadas en cubos. Asegúrese de envolver las sobras fuertemente o colocarlos en un recipiente tapado y refrigere a 40 C durante tres a cuatro días.


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