Cómo Vapor Filetes de atún

El atún se caracteriza por su sabor, rico en petróleo y textura escamosa. Cocinar al vapor es un método eficiente para cocinar, ya que por lo general crea menos lío y conserva más nutrientes de los alimentos que hervir o asar. Cocer al vapor el pescado o las verduras también ayuda a retener el sabor.

Instrucciones

1 Comprar su carne fresca de una pescadería o en el supermercado. Encontrar un filete que ha sido bien recortada con la carne firme y un olor a carne fresca. Evitar carnes descoloridos cerca del hueso o con manchas de color café. No se debe elegir el atún rojo, también, si usted está preocupado por el medio ambiente: rojo es una especie en peligro de extinción. (Sin mencionar, que es bastante caro, utilizado principalmente en el sushi y desprende un olor a pescado y sabor cuando se cocina.)

2 Abstenerse de lavar su filete de atún antes de cocinar. El alto contenido de aceite mantiene fresca atún. Use un towl cocina, lugar para secarse cualquier exceso de humedad.

3 Llenar un vapor con 1 a 1-1 / 2 pulgadas de agua y llevar a ebullición. Ponga los filetes de atún en el vapor y cubrir con una tapa.

4 Vapor de agua durante 6 a 8 minutos.

5 Combine 1/2 taza de salsa de soja, 1/2 taza de jerez y 1/2 taza de aceite vegetal en una cacerola a fuego medio-alto.

6 Picar 6 o 7 cebolletas (ajuste y desechar alrededor de una pulgada de la parte superior e inferior de cada uno). Aplastar a 3 dientes de ajo con una prensa de ajo. Añadir las cebollas y el ajo a la sartén.

7 Coloque 2 cucharadas. de raíz de jengibre picado, 1 cucharadita. de sal y 1 cucharadita. pimienta en la cacerola. Llevar la mezcla a ebullición.

8 Retire los filetes de atún procedentes del vapor y el lugar en un gran plato de servir. Poner la salsa de la sartén sobre el atún. Servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Compruebe la disposición del atún por el roce de su borde con un tenedor. Si el pescado se desmenuce fácilmente, su carne está listo para ser comido.