Cómo Grill una Turquía

Asar a la parrilla un pavo agrega sabor maravilloso. Aunque una parrilla de gas se puede utilizar, briquetas de carbón dan el pájaro un sabor más robusto, al igual que un baste a base de sidra.

Instrucciones

Haciendo que el Hilvanar

1 Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.

2 Añadir la cebolla y el ajo rojo. Cocine, revolviendo, alrededor de 1 minuto.

3 Espolvorear la mezcla de cebolla con 1 cda. chile en polvo y agitar durante 30 segundos.

4 Verter en la mezcla de sidra. Añadir 3 cucharaditas. romero, 3 cucharaditas. salvia, y sal al gusto.

5 Llevar la mezcla a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 10 minutos.

6 Enfriar la mezcla y dejar de lado.

Preparar el pavo

7 Enjuague un pavo descongelado dentro y por fuera. Seque con toallas de papel.

8 Mezclar la manzana, la cebolla, el ajo, el chile en polvo restante, el romero restante, la salvia y el resto de la sal, al gusto, en un tazón pequeño.

9 Gire el pavo en su seno y llenar la cavidad del cuello con la mezcla de manzana. Empacar sin apretar.

10 Pin de la piel del cuello del pavo a su espalda con un pincho y atar las alas del pavo al cuerpo con una cuerda limpia. Rellenar la cavidad del cuerpo grande con el resto de la mezcla de manzana.

11 Ate las baquetas con una cuerda limpia. Coloque el pavo en un lado de la pechuga parrilla de asar en una sartén de aluminio.

12 Coloque el pavo con papel de plástico mientras se prepara la parrilla.

Preparación de la parrilla y Cocinar el pavo

13 Luz 5 libras de briquetas de carbón y se queman hasta blanco y ceniciento, unos 30 minutos.

14 Difundir las brasas, con una pequeña pala resistente al calor y el uso de guantes de cocina, en igualdad de montículos a cada lado de la parrilla.

15 Ajuste la bandeja para asar en la parrilla en el centro de la parrilla.

dieciséis Verter 2 c. agua en la bandeja para hornear y hilvanar el pavo con el hilván de sidra.

17 Cubra la parrilla. Cocine hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del muslo registra 180 grados F, alrededor de 3 1/2 horas.

18 Deje que el pavo reposar 20 minutos antes de cortarlo.

Consejos y advertencias

• Chalotes o cebollas dulces, tales como cebollas Vidalia, pueden ser sustituidos por la cebolla roja.
• Utilizar una menor cantidad de polvo de chile, si no te gusta mucho calor.
• Utilice 1/3 de la cantidad de hierbas si se utiliza romero seco y salvia en vez de fresco.
• Usted tendrá que añadir más carbones calientes cada media hora para mantener la temperatura de la parrilla en unos 325 grados F.
• Hilvanar el pavo cada media hora.
• Añadir agua a la fuente para hornear ya que se evapora.
• Para un pavo marrón deliciosa, quite el pavo de la bandeja para asar durante los últimos 30 minutos de tiempo de cocción y establecer directamente en la rejilla de la parrilla.
• Si te gusta usar chips de mezquite, en remojo unos 6 c. en agua durante 30 minutos antes de usar, y puñados espolvorear sobre las brasas como el pavo es la parrilla.