Cómo hacer carne seca con Arrachera

Cecina está hecho de carne deshidratada, juego o aves de corral. Uno de los tipos más comunes de la carne seca es carne de vacuno. A pesar de carne seca es un elemento básico de tiendas de conveniencia, se puede hacer en casa con unos pocos ingredientes o equipo especial. Dado que la carne pasa a través de un amplio proceso de secado para obtener su textura difícil y duro, que requiere un corte abundante de carne de vacuno. arrachera es el corte de carne se encuentra entre las caderas y las costillas de una vaca. Es una buena opción para la toma de la casa desigual porque es asequible y lo suficientemente fuerte como para resistir la deshidratación.

Instrucciones

1 Coloque un cuchillo por lo que se enfrenta a la dirección opuesta de las líneas a través de la parte superior de la carne (conocido como el grano), y luego cortar el filete de flanco en rodajas lo más finas posible. Cortando a contrapelo de la carne en lugar de en la misma dirección hace que las rodajas más tierna.

2 Añadir 2/3 taza de salsa de soja, 2/3 taza de salsa inglesa, 1 cda. miel, 2 cucharaditas. cebolla en polvo y 2 cucharaditas. pimienta a una bolsa de plástico de un galón. Asegurar firmemente la bolsa y usar las manos para combinar bien los ingredientes.

3 Abra la bolsa y añadir las rodajas de carne mechada, asegurándose de que la mezcla de manera uniforme todas las capas de la carne. Comience en la parte inferior de la bolsa y utilizar su mano para deshacerse del aire dentro de la bolsa, luego apretarlo fuertemente.

4 Coloque la bolsa de plástico en un molde para hornear grande de vidrio. Coloque la bolsa de manera que quede completamente plana en la parte inferior del plato, a continuación, almacenar en el refrigerador durante por lo menos tres horas (o hasta seis horas para dar a la carne un sabor más intenso).

5 Coloque una rejilla en la parte superior de una capa de toallas de papel, y luego tomar la carne fuera de la bolsa y distribuirlo uniformemente a través de la rejilla de alambre. Deja la carne sobre la parrilla hasta que el líquido se detiene el goteo (el tiempo puede variar dependiendo de cuánto tiempo estaba empapando la carne).

6 Encienda el horno de su temperatura más baja, a continuación, agregar las tiras de carne directamente sobre la rejilla del horno. Mantenga la puerta del horno ligeramente abierta para que el aire puede entrar en el horno. Si no va a permanecer abierto, arrugar el papel de aluminio y utilizarlo como tope de puerta.

7 Mantener la carne en el horno durante un mínimo de ocho horas si quieres un desigual masticable. Dejarlo durante cuatro horas adicionales (12 horas en total) si quieres una carne seca más dura. Retire la carne seca y guardar en un recipiente hermético (carne seca no tiene una fecha de caducidad definida, por lo que puede consumir con seguridad, siempre y cuando no crece moho).

Consejos y advertencias

• Enfriar la arrachera en el congelador durante aproximadamente una hora a concretar esa idea para hacer el corte en lonchas easier.If usted tiene un deshidratador comercial, colocar las tiras de carne en su estante en lugar de utilizar su horno.
• No encienda el horno por encima de la posición más baja o corre el riesgo de quemar la carne en lugar de deshidratación de la misma.