El exterior de mi Brownies se cocinan y el Medio demasiado blanda

September 26

El exterior de mi Brownies se cocinan y el Medio demasiado blanda


Brownies están destinados a ser crujientes por fuera y suaves y fudgy en el interior. Hay una diferencia, sin embargo, entre deliciosamente suave y blanda francamente. Si sus brownies son demasiado suave, el problema es probablemente debido a los tiempos de cocción inadecuadas o temperaturas. Es probable que tenga que hacer algunos ajustes menores para hacerlo bien.

El tiempo de cocción y temperatura

Un problema común al hornear bizcochos de chocolate es que los bordes exteriores se ponen demasiado oscuro antes de realizar el centro del plato. Para corregir este problema, baje el fuego en 25 grados, especialmente si usted está usando vidrio o recipientes de aluminio oscuro. También debe reducir la temperatura del horno por 25 grados, si usted está utilizando la cocción por convección. Trate drapeado un collar de una pulgada de papel de aluminio alrededor de los bordes exteriores para frenar el pardeamiento. Si es necesario, aumentar el tiempo de cocción un período adicional de cinco a 10 minutos para permitir que el medio va a establecer. Compruebe los brownies con frecuencia para que no se seque a cabo por cocción excesiva.

punto de cocción

Ajustar el temporizador durante unos 10 minutos antes del tiempo sugerido para que no se quemen los brownies. Para probar que esta hecho, inserte un palillo en el centro de la bandeja de brownies. Si el palillo sale mojado, los brownies no se hacen. Si sale seco, podrían ser exageradas. Cuando haya terminado, el palillo de dientes debe tener pequeños bocados fudgy en él.

Almacenamiento

Otra razón bizcochos de chocolate podría ser demasiado húmedo en el medio se debe a que los está cortando demasiado pronto. Es tentador para cavar en el derecho, pero establecer el molde sobre una rejilla para enfriar y espere por lo menos dos a cuatro horas antes de cortar los brownies. Cuando esté frío, los brownies se endurecen un poco y también tienen mejor sabor. Una vez que se haya enfriado, cortar los brownies en bares y almacenar las barras en un recipiente hermético. Utilizarlos dentro de dos días o congelar durante un máximo de tres meses.

ingredientes

Es posible que incluso con todos estos ajustes, los brownies son todavía demasiado húmedo en el medio. Tal vez usted prefiere un brownie más seco, más que la receta clásica densa. Si es así, añadir otro huevo y reducir el aceite o la mantequilla ligeramente, lo que dará lugar a un brownie parecido a un pastel que es la luz, en lugar de espesor. Si estás usando una mezcla, lea las instrucciones del paquete, que por lo general ofrecen sugerencias para hacer brownies de la torta.


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