Así se seca Linguica salchicha

Portugués linguica salchicha es a menudo comparado con su homólogo español - chorizo. Sin embargo, es una salchicha de carne que tiene un sabor ligeramente picante, y es popular en una variedad de lugares alrededor del mundo, desde Brasil a México a Massachusetts, donde los inmigrantes portugueses se han asentado. Aunque la salchicha linguica se crea a partir de carne fresca de tierra, generalmente se secó para conservarla durante un período de tiempo más largo. Sin embargo, la salchicha se clasifica como una salchicha semi-seca, y se debe refrigerarse o congelarse después de secar.

Instrucciones

1 Ate guita del carnicero en la parte superior de una de las salchichas. Cortar los enlaces para que puedan colgar 3/4 de la distancia desde el techo hasta el suelo.

2 Repetir la vinculación con todas las longitudes de salchichas, asegurando que ninguno va a tocar el suelo, una vez colgado.

3 Colgar las longitudes de salchichas de vigas en el techo del sótano o ganchos, atándolos con seguridad.

4 Ajuste la temperatura de la habitación a 60 grados Fahrenheit.

5 Deje secar al aire la salchicha durante tres semanas, la creación de un ventilador en una esquina de la habitación para ayudar a la circulación del aire.

6 Compruebe las salchichas cada día threel para asegurar la temperatura sigue siendo el mismo, y la carne se mantiene con olor dulce y picante, en lugar de moho.

7 Refrigerar la salchicha, después del secado, durante un máximo de seis meses, o congelarlo durante un máximo de nueve meses.

Consejos y advertencias

• Agregue la salchicha seca linguica a una variedad de platos, desde sopas a las pizzas, para añadir sabor.
• Si las salchichas comienzan a oler fuera o decolorar en gran medida, echarlos de inmediato.