Cómo curar el tocino

No hay nada como despertarse con el olor del tocino freír en la sartén. Claro que es fácil de comprar un paquete de tocino en la tienda, pero ¿por qué no cura su propio tocino y impresionar a su familia y amigos? A pesar de que es mucho tiempo, la curación de tocino en el hogar es bien vale la pena la espera. Sigue leyendo para aprender más.

Instrucciones

1 Mezclar la sal, el azúcar y las especias de su elección (como las hojas de laurel y pimienta) en un bol.

2 Coloque el vientre de cerdo en un trozo de papel de plástico. Frote la sal, el azúcar y la mezcla de especias en todo el vientre de cerdo, presionándolo con firmeza en la carne. Guardar cualquiera de la mezcla que queda para usar durante el proceso de curado.

3 Envolver la carne firmemente en el papel plástico y coloque en un recipiente. Cubra el recipiente y guardar en la nevera durante 24 horas.

4 Retire el vientre de cerdo de la nevera. Si el agua que se ha acumulado, se vierte hacia fuera. Añadir un poco más de la sal, el azúcar y la mezcla de especias para el vientre de cerdo. Vuelva a envolver la carne y devolverlo a la nevera.

5 Repita los pasos 3 y 4 para cinco días. Si te quedas sin sal, azúcar y mezcla de especias, acaba de hacer un poco más.

6 Retire el vientre de cerdo de la nevera. Fumarlo en la parrilla o en un fumador. Cortar hacia arriba, se fríe y disfrutar. Asegúrese de refrigerar cualquier tocino sin comer.