Cómo agregar la gelatina a la esponja del caramelo

December 28

Cómo agregar la gelatina a la esponja del caramelo


caramelos esponja es una antigua usanza convite hecho tradicionalmente con un interior suave, esponjoso y recubierto con una cáscara crujiente. El cuerpo en sí mismo se hace primero y se deja endurecer antes de ser sumergido en un recubrimiento de chocolate o caramelo. caramelo esponja también puede variar en grados de dulzura, dependiendo del tamaño del lote y la cantidad de jarabe de maíz utilizado en la receta. La adición de gelatina para las esponjosas golosinas mejora la pelusa del cuerpo y es un paso intermedio crítico - añadió en el momento justo - a completar con éxito un lote de dulces.

Instrucciones

1 Hervir el agua y el jarabe de maíz en una olla antes de añadir la gelatina. Retire la olla del fuego después de estos ingredientes se deja hervir durante dos minutos aproximadamente a 300 F.

2 Añadir la gelatina a la mezcla de jarabe de maíz. Batir la mezcla en repetidas ocasiones durante un minuto para mezclar a fondo. Cuanto mayor sea el brebaje, más vapor de agua se elevará - gelatina combinada con jarabe caliente genera vapor. Añadir 1/4 cucharadita. de gelatina para cada 12 oz de jarabe de maíz.

3 Añadir bicarbonato de sodio para completar el proceso de mezclado cuerpo de la esponja. Utilice 1/2 taza de bicarbonato de sodio por 1/4 cucharadita. de gelatina. Batir durante 30 segundos más.


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