Cómo afilar cuchillos japoneses

Afila un cuchillo japonés asegura que la herramienta funciona con la máxima eficacia y también es importante para la seguridad. Que son más propensos a cortarse con un cuchillo sin filo agudo que uno ya que hay que trabajar más duro para cortar con una cuchilla sin filo. cuchillos japoneses son más duros que la mayoría de los cuchillos de estilo occidental, lo que los hace más frágiles. Ellos requieren un cuidado especial durante el afilado para evitar roturas.

Instrucciones

1 Coloque las piedras de afilar en un recipiente con agua durante 10 minutos o hasta que dejan de liberar las burbujas. Esto es para sacar todo el aire fuera de las piedras de afilar. Una vez que todo el aire está fuera, establecer la piedra de afilar con fuerza en una toalla para que no se resbale. La piedra de afilar duro se utiliza para suavizar cualquier suciedad o rugosidad en la hoja antes de afilar con la piedra medio. Con la piedra de afilar suave, puede quitar las rebabas causadas por el afilado.

2 Mantener la cuchilla en un ángulo contra la piedra de afilar con fuerza. Debe haber un espacio de 1/4 pulgadas entre la parte posterior de la hoja y la piedra de afilar. Esto se puede comprobar mediante la colocación de dos centavos apiladas debajo de la parte posterior de la hoja y ajuste de la cuchilla contra la piedra. A partir de la la punta, empuje la cuchilla con los tres primeros dedos en toda la longitud de la piedra de afilar, a continuación, tire de él a través de la piedra de afilar a la posición inicial. Haga esto cinco veces, y luego vuelva a colocar la hoja a la siguiente sección necesidad de afilado y repetir. Haga esto hasta que se afila la hoja entera.

3 Repita el paso 2 con la piedra de afilar medio. Mientras que la piedra de afilar con fuerza prepara el borde, la piedra de afilar medio agudizará el borde. Si su piedra de afilar se seca mientras afila, humedecerlo de nuevo y luego continuar.

4 El último paso consiste en perfeccionar la hoja y eliminar cualquier rebaba los pasos anteriores podrían haberse formado. Mantenga el borde de la cuchilla en un ángulo tal que cuando se barre a través de la piedra de afilar suave que raspa desde la punta hasta la base. El truco es encontrar el ángulo que permita que toda la hoja entre en contacto con la piedra de afilar en cada barrido. Para ello, adelante y atrás cinco veces en cada lado de la hoja. Cuando haya terminado, la hoja debe ser fuerte y listo para usar.

Consejos y advertencias

• Almacenar sus cuchillos en una banda magnética para evitar daños en los blades.Dry sus cuchillos japoneses a fondo después de cada lavado para evitar que se oxiden.
• Tenga cuidado al afilar cuchillos para evitar cortar yourself.Do No presione con fuerza sobre la hoja, ya que esto puede romperlo.