Freír las alas frente a la parilla
Dos de las formas más comunes para cocinar alas son de freír y asar a la parrilla por. La freidora y barbacoa producen resultados muy diferentes, especialmente cuando las alas están preocupados. El ala de pollo es un alimento básico para los juegos de observación, patio trasero encuentros o tomar unas copas con los amigos, y aunque puede que tenga su preferencia, ambos estilos de preparación de tener beneficios.
Freír
alas freír comienza con el calentamiento del aceite vegetal o aceite de canola a alrededor de 375 grados Fahrenheit. Una freidora con un medidor de temperatura integrado es ideal, pero también se puede utilizar una olla profunda unilateral con un termómetro externo. Una vez que el aceite está suficientemente caliente, la temporada de las alas con sal y pimienta o el polvo ligeramente con harina sazonada y suavemente bajar en el aceite. Sólo freír unos pocos a la vez, o la temperatura bajará y las alas va a absorber el aceite. Freír las alas durante 8 a 10 minutos, y luego eliminarlos y escurrir sobre papel absorbente. La temperatura interna debe ser 165 F para la seguridad alimentaria.
Interrogatorio intenso
Para preparar las alas para asar a la parrilla, puede marinar en el refrigerador durante la noche en una bolsa resellable con aceite de oliva y condimentos como la sal y la pimienta, el orégano y el romero, si se desea. Como alternativa, puede temporada de sus alas al gusto antes de asar a la parrilla. Una vez que sus alas son experimentados, empezar por la calefacción de su parrilla a fuego medio-alto. Aceite por las rejillas de la parrilla y colocar las alas sobre el fuego. Cierre la tapa de una parrilla de gas, pero deja al descubierto una parrilla de carbón. Voltear las alas sobre con pinzas cada par de minutos hasta que estén bien cocidas y registrar una temperatura interna de 165 F. Mover las alas a otra parte de la parrilla lejos del calor directo si se producen brotes para evitar quemar la piel. Esto debe tomar unos 20 minutos, por lo que se requiere paciencia.
Sabor y textura Diferencias
Aparte de las diferencias obvias en la técnica, las alas y asar freír producen unas grandes diferencias en el sabor y la textura. alas fritas son crujientes por todas partes, mientras que las alas a la parrilla tienen las características marcas del carbón de leña. Las alas a la parrilla también tienen un aroma ahumado, y la capacidad para marinar antes de la cocción permite un sabor más mejorada. Adobo de las alas antes de tiempo para freír solamente resultaría en alas quemadas y no transferir el sabor al producto terminado.
Todo está en la salsa
A pesar de las diferencias en la técnica entre las alas a la parrilla y fritos, la salsa es a menudo lo que da alas a su carácter. Puede marinar alas a la parrilla antes de tiempo si lo desea, hilvanar, ya que cocinar o salsa de ellos después de que salen de la parrilla, pero alas fritas sólo puede ser sacudido en salsa una vez que salen del aceite. Usted tiene un buen número de opciones cuando se trata de formar salsa sus alas, con opciones como caliente y picante, dulce, o sazonado con sabores internacionales como tailandés, coreano o indio a base de tomate. Si salsas húmedas no es lo suyo, también puede tirar alas terminadas en la pimienta de limón, polvo de chipotle o una combinación de especias.