Cómo asar a la parrilla de langosta

Asar a la parrilla cocina la langosta de forma rápida y se dora la carne un poco, lo que de ebullición normal no lo hace.

Instrucciones

1 Precalentar la parrilla. Si sus langostas son más de 1 libra y tiene dos hornos, precalentar el otro horno a 350 grados F.

2 Matar a una langosta viva rápidamente por la perforación de la cabeza con un cuchillo afilado en un movimiento rápido.

3 Cortar a través del centro de la langosta de dividir por la mitad. Utilice un cuchillo afilado y mantener las manos fuera del camino.

4 Romper la cáscara de nuevo mediante la difusión de la langosta abierta con las manos.

5 Sacar y tirar el estómago, una pequeña bolsa localizada detrás de los ojos. Si se desea, sacar el hígado.

6 Romper las garras golpeándolos con firmeza y con un mazo de cocina o con el dorso de un cuchillo pesado. Deja las uñas agrietadas intactas durante la cocción.

7 Ponga la langosta en una olla pequeña, el lado cortado hacia arriba.

8 Llovizna mantequilla derretida sobre la cola. Uso mantequilla clarificada si es posible (que es menos probable que se queme).

9 Coloque la langosta debajo de la parrilla, asegurándose de que esté por lo menos 6 pulgadas de la fuente de calor.

10 Cocine hasta que la superficie de la langosta se convierte en un agradable color dorado. No cocine de que en esta etapa o la carne se convertirá en difícil.

11 Retire la langosta y comprobar para ver si se ha cocido. Langostas pequeñas (menos de 1 libra) pueden cocinar todo el camino debajo de la parrilla. langostas más grandes tendrán que entrar en el horno para terminar de cocinar. Asegúrese de que (ver Consejos).

12 Sirva tan pronto como se realiza la langosta.

Consejos y advertencias

• colas de langosta divididas por sí mismos se pueden cocinar con este método.
• cocineros de langosta con bastante rapidez, y la carne se vuelve rápidamente muy rígida, así que cuidado con los tiempos de cocción con cuidado. Para probar que esta hecho, inserte la punta de un cuchillo fino en la parte más profunda de la cola de langosta y separarse para revelar el centro. Si la parte más profunda de la cola es opaca, ya está hecho.