¿Qué es un calentador de alimentos?

calentadores de alimentos vienen en muchas formas y tamaños y se utilizan para muchas situaciones diferentes. La única cosa que todos tienen en común es que se mantienen los alimentos a temperaturas seguras para el consumo humano.

tipos

Las lámparas de calor, cajas calientes, mesas de vapor, calderas y calentadores de sopa de visualización son sólo algunos tipos de calentadores de alimentos que existen actualmente. Las lámparas de calor, mesas de vapor y calderas de la sopa a menudo dejan alimentos expuestos de alguna manera antes de que se mantienen caliente. cajas calientes y calentadores de visualización encierran completamente los alimentos.

Electricidad y Fuego-calentado

De los tipos de calentadores de alimentos mencionados anteriormente, la mayoría son eléctricos. Sin embargo, las mesas de vapor se calientan generalmente a través de pequeños contenedores de alcohol desnaturalizado gelificado (comúnmente conocidos como Sterno). Estos se encienden en el fuego y se colocan estratégicamente en ciertas áreas debajo de las cámaras de alimentos, y los mantendrá caliente durante horas.

Seguridad alimenticia

De acuerdo con las normas de la USDA con respecto a las temperaturas seguro para los alimentos, todos los alimentos cocinados deben mantenerse a un mínimo de 135 grados Fahrenheit después de la cocción. Las temperaturas en o por encima de este nivel han sido científicamente probado para eliminar el crecimiento de bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos.

Operador y para clientes de Seguridad

Para el operador y el cliente la seguridad, la National Science Foundation (NSF) y el Underwriters Laboratories (UL) han establecido normas que rigen el equipo de cocina comercial. Estos deben ser atendidas en la compra de calentadores de alimentos.

Avances en tecnología

Tecnología de Alimentos más caliente estándar se ha basado en el calentamiento del aire que rodea los alimentos durante años. Cuando se incluyen calentadores de alimentos, esto puede conducir a la pérdida de calor cuando se abren las puertas. Las tecnologías más recientes En enero de 2010 se concentran en el calentamiento de los elementos que sostienen la comida (como en los estantes) más que el aire que lo rodea. Esto ayuda a evitar la pérdida de calor.