Decoraciones comestibles de formación de hielo
Ya sea que esté horneando una docena de bizcochos y la intención de cubrir cada uno con un Hello Kitty comestible hecha de hielo o su hijo quiere un pastel de hoja con un modelo de formación de hielo en el Fenway Park en la parte superior para su cumpleaños, usted necesita saber cómo hacer que cada forma con la formación de hielo comestible. Hacer estas decoraciones de cero puede dar a sus proyectos para hornear un aspecto único en su tipo.
La aplicación de decisiones y formación de hielo básico
Tendrá que mezclar un poco de leche con azúcar en polvo, en una proporción de 2 cucharadas de leche por cada taza de azúcar. Agitar hasta llegar a una consistencia fina, pastosa. No debe ejecutar, pero no debe sentirse como arcilla, tampoco. Añadir un toque de leche para él delgada o una pizca de azúcar en polvo para espesar. Ponerlo en la nevera durante una hora, y luego ya está listo. Para hacer diferentes colores, añadir el colorante de alimentos antes de refrigerarla. Usted necesitará una manga pastelera para el glaseado - una cuchara la formación de hielo en la bolsa y exprimir hacia fuera la parte inferior sobre la torta. Escoja una espátula del desplazamiento y difundir la formación de hielo en forma uniforme en el pastel. La empuñadura angular le impedirá correr en su formación de hielo a medida que la gente lo vea.
Creaciones con la formación de hielo básico
Con las diferentes formas disponibles para las boquillas en la parte inferior de la manga pastelera, puede realizar varios tipos de decoraciones. Puede dar forma a los ojos saltones si tiene dos colores diferentes de la formación de hielo (aunque los ojos no se "google" - ellos sólo miran), o con una punta estrecha, en ángulo, puede hacer pares de labios, así como los diferentes pétalos que se arremolinan entre sí para formar una rosa.
Avanzadas de formación de hielo Decoración: la pasta de azúcar
Técnicamente, la pasta de azúcar es comestible, pero mucha gente se tiene que cortar la torta y simplemente comer la crema de mantequilla glaseado a continuación con su parte del pastel. La textura y el sabor no son del gusto de muchos aficionados de la torta, a pesar de que es sólo una combinación de mantequilla, crema de leche y azúcar (jarabe de maíz y, en algunas recetas). Fondant es un popular guinda de la torta para situaciones que requieren una mezcla más duraderas que las glaseado básico, al igual que con las tortas de boda. También tiene la suficiente estabilidad en su textura para hacer pequeñas decoraciones independientes, tales como flores o animales pequeños a permanecer sobre o por un pastel. Para trabajar con la pasta de azúcar, se necesita un pequeño cuchillo de cocina, herramientas de modelado de arcilla, pinceles con puntas estrechas, geles para colorear pasta de azúcar, almidón de maíz, cortadores de cupones y pétalo, manteca, y pegamento comestible (disponible en tiendas de suministros para hornear). Diseñar un polvo de almidón de maíz y cortar un bloque de pasta de azúcar que es aproximadamente del tamaño del elemento que desea hacer - imaginar que trabaja con pasta artesanal. Trabajar en sus manos hasta que esté suave y flexible. Añadir una pequeña cantidad de tinte, trabajando la pasta de azúcar en forma de salchicha, la adición de colorante a la mitad, doblando y trabajar sobre. Añadir más colorante o más pasta de azúcar blanco para ajustar el color más. Si estás haciendo una rana, por ejemplo, su pieza más grande será el organismo, en verde. Añadir algunos puntos blancos para los ojos, y algunas otras piezas verdes para las piernas, trabajando al igual que se trabajará con masa de oficio.
Avanzadas de formación de hielo Decoración: goma de la goma y mazapán
Cuando se trabaja con pasta de goma, los métodos son similares a trabajar con pasta de azúcar - la pasta es una combinación de pastillaje (una masa a base de azúcar) y goma de tragacanto (una goma orgánica que proviene de la savia de las leguminosas, disponible en la cocción especialidad tiendas de artículos), y por lo que es casi tan flexible como la pasta de azúcar mientras se está trabajando con él. El proceso de fabricación de pasta de goma es mucho tiempo, y no se ahorrará mucho dinero en comprarlo. Pasta de goma seca mucho más dura que la pasta de azúcar hace, haciendo una textura más firme. Pasta de goma es más comúnmente utilizado con decoraciones independientes, como Carolers cantantes de pie alrededor de una torta.
El mazapán es una pasta de almendras que tiene uno de los mejores sabores de la más parecida a la arcilla de los comestibles opciones de decoración de formación de hielo. Se utiliza con frecuencia como una capa entre la torta y la pasta de azúcar, con una capa adicional de un esmalte fruta entre los dos. Debido a su textura suave, muchos cocineros dan forma que se vea como la fruta. Funciona bien para los artículos más pequeños independientes, tales como animales o flores; Sin embargo, ya que se seca más fácilmente que la pasta de azúcar o goma de pegar, que comenzará a formar escamas y se desmoronan, lo que es menos resistente para los artículos más grandes independientes.