Medallón de solomillo de cerdo Recetas
medallones de lomo de cerdo se cortan del lomo y son tan perfectas para las comidas rápidas como lo son para cenas de empresa. Medallones se pueden cortar tan delgado como de 1/4 de pulgada o tan grueso como de 1 pulgada. La mayoría de las tiendas de comestibles cortar el lomo a sus especificaciones si compra el lomo completo. Al igual que con todas las de cerdo, medallones deben cocinarse a una temperatura interna de 160 F. Un termómetro buena carne debe ser utilizado para probar cualquier producto de carne de cerdo durante un cuarto de pulgada de espesor.
Medallones simples
Temporada de los medallones, según se desee. pimienta de limón, pimienta negro o pimentón son buenas opciones para los medallones de cerdo. En una sartén, freír 2 a 3 tiras de tocino hasta que esté crujiente. Retire el tocino y los medallones de color marrón en ambos lados de la grasa de tocino. Llenar la sartén con agua hasta que el líquido esté nivelada con la parte superior de los medallones. Cubra la sartén, baje el fuego a medio-bajo y permitir que los medallones cocer unos 10 minutos para 1 recortes / 4 pulgadas a 25 minutos para los medallones de 1 pulgada.
Medallones olla de cocción lenta
Corazón y cortar una cabeza de repollo en trozos pequeños. Coloque la col en el fondo de la olla de cocción lenta. Añadir dos 14 1/2-Oz. latas de tomates cortados en cubitos, con líquido, en la parte superior de la col. En una sartén, marrón ambos lados de 4 a 6 medallones de lomo de cerdo en ambos lados. Colocar los medallones doradas en la parte superior de la col y los tomates en una sola capa. Cocinar a fuego lento durante cinco a seis horas para los medallones de cerdo 1/2 pulgada de espesor o menos o de siete a ocho horas para los medallones gruesos. Si lo desea, también puede agregar 10 a 12 pequeñas patatas rojas a la olla para una comida completa.
Al horno de lomo medallones
Elija medallones de aproximadamente 1 pulgada de espesor. Rociar una fuente para hornear poco profunda de 9 x 13 pulgadas con spray antiadherente o aceite. Envolver el exterior de cada medallón con tocino. Asegure el tocino en su lugar con un palillo de dientes. Espolvorear los condimentos deseados en los medallones de cerdo y colocar los medallones en una sola capa en el plato para hornear. Coloque el plato en la parrilla y cocine durante 10 minutos por cada lado. Ensayo de la temperatura después de 20 minutos. Si se necesita más cocción, apague los medallones por segunda vez y cocinar durante dos o tres minutos más.