Cómo asar los chiles poblanos

chiles poblanos son de color verde oscuro con un sabor robusto y un toque picante ligero a ellos. Con mayor frecuencia se tuestan antes de su uso, lo que profundiza el sabor aún más y añade un giro carbonizado, ahumado a ellos. Una vez que estos pimientos son asado, la piel debe ser pelado y el tallo y las semillas retira antes de que puedan ser utilizados en platos. chiles poblanos asados ​​se utilizan con mayor frecuencia en sopas, guisos o salsas o usado en su totalidad y rellenas de carne, arroz, o el queso como en chiles rellenos.

Instrucciones

1 Lávese pimientos en agua corriente y seque con una toalla. Frote ligeramente cada pimiento con aceite de oliva.

2 Cubra una bandeja para hornear con borde en papel de aluminio. Colocar los pimientos sobre la hoja y asar hasta que la piel comienza a producir ampollas o se ennegreció todo. Voltear los pimientos con pinzas (horquillas perforar la piel) y asar hasta que el otro lado también se doren.

3 Retire los pimientos del horno y coloque en un recipiente grande. Cubra bien con papel plástico y dejar reposar durante al menos 10 minutos. El vapor que se acumula en el recipiente se aflojará la piel, haciendo que sea más fácil de pelar.

4 Una pizca de una pequeña sección de la piel y la cáscara, la eliminación tanto de la piel como le sea posible. Si usted tiene problemas para pelar la piel, trate raspando con un cuchillo en su lugar. Haga lo que haga, no enjuague los pimientos, ya que eliminará gran parte del sabor ahumado obtenido por calcinación.

5 Ejecutar la punta del cuchillo de cocina alrededor del tallo del pimiento. Retirar el tallo, llevándose consigo las semillas y el núcleo. Sus pimientos ya están listos para su uso en sus recetas favoritas.

Consejos y advertencias

• Puede almacenar pimientos asados, con piel, en el congelador hasta por un mes. La textura va a cambiar, pero son ideales para su uso es sopas y salsas.