Cómo ablandar la carne con bicarbonato de sodio

restaurantes chinos parecen tener una oferta, de textura sedosa, casi a sus carnes. Incluso la carne de cerdo seca parece mucho más tierno que se puede hacer en casa. Camarones adquiere una textura suculenta, tierna y sin embargo, casi crujiente. Usted puede obtener el mismo una carne tierna y en casa con un ablandador simple y natural, el bicarbonato de sodio.

Instrucciones

1 Preparar la carne. Este ablandador es más eficaz con los cortes de carne más pequeñas. Lo utilizan para ablandar carnes porciones de sofrito o guisos o carnitas antes de tiempo, o en una chuleta o carne. Si estás haciendo camarones, pelar y quitar las venas del camarón como de costumbre.

2 Espolvoree bicarbonato de sodio en la carne cruda. Use aproximadamente 1 cucharadita de 1 libra de carne. No tiene que ser exacta, ya que se enjuague después. El trabajo del bicarbonato de sodio en la carne un poco con sus manos.

3 Deja de soda en la carne durante al menos una hora.

4 Enjuagar bien. Quiere recibir todo el bicarbonato de sodio fuera de la superficie de la carne. Es un ablandador, no condimento. Apretar o limpiar el exceso de agua de la carne. Pat las carnes seque con toallas de papel.

5 Continuar con su receta. Si su receta requiere de la carne para ser marinado en especias o la salsa, se empieza con ese paso ahora.