Cómo cocinar los cangrejos en vivo

March 1

Cómo cocinar los cangrejos en vivo


Cocinar y comer cangrejos de río vivo se disfruta mejor entre finales de febrero y mediados de mayo, mientras que los pequeños crustáceos son de temporada. Si usted está planeando tener una alimentación de cangrejos de río, contar con entre 2 y 3 libras de cangrejos en vivo por persona. Cocinar cangrejos exterior hace un trabajo sucio más fácil, pero se puede hacer en el interior también. Cangrejos de río puede sobrevivir por hasta tres días en temperaturas que oscilan entre 36 grados F y 46 grados F, si están cubiertos con bolsas de arpillera o toallas húmedas. Sin embargo, deben ser devueltos a la temperatura ambiente antes de cocinar.

Instrucciones

Cocinar los cangrejos de río vivo

1 Purgar el cangrejo primera vertiendo en una gran tina o hielo en el pecho y el vertido de un cuadro (26 onzas) de sal por encima. Cubra completamente con agua y mezclar con paleta grande durante unos tres minutos y luego enjuague inmediatamente. No mantener el cangrejo sumergido o que va a morir. Si cualquiera de flotación hasta la cima, desecharlos de forma inmediata. No cocine los cangrejos muertos. Mantener en lugar fresco hasta que esté listo para cocinar.

2 Llene una olla de acero inoxidable de un poco más de la mitad con agua y llevar a ebullición alto. Exprimir el jugo y mezclar en el resto de los limones en agua. Añada los condimentos al gusto de los cangrejos. Tapar la olla y dejar hervir durante varios minutos, permitiendo que las especias se mezclen.

3 Ponga los cangrejos en la canasta y poner el cesto en el bote. Asegúrese de que la cesta se sienta lo suficientemente bajo como para que el cangrejo a ser cubierta por el agua. Dejar hervir durante cinco minutos. Después de cinco minutos, apague el quemador y deje que el cangrejo en remojo durante 20 a 30 minutos.

4 Línea de la mesa con periódicos - comer cangrejos de río es un asunto complicado. Retire la tapa de cesto y el alambre de la olla. Escurrir los cangrejos de río y servir caliente con hervidas maíz, patatas, champiñones y salchichas para una fiesta tradicional de Louisiana.

Consejos y advertencias

  • El truco para una buena cangrejos es mantener con vida antes de cocinarlos, y dejando tiempo suficiente para absorber los jugos después de la ebullición. Sea paciente y usted será recompensado con un verdadero manjar.

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