Cómo Picar una cebolla como un chef
Aprender a cortar cebollas correctamente es una habilidad básica que debe ser dominado por cada cocinero. No deje que la idea de cortar las cebollas que intimidan, porque la técnica es simple y fácilmente dominado. Con un poco de práctica, pronto estarás picando cebolla como un chef.
Instrucciones
1 Comience con un lugar limpio, cuchillo afilado y una tabla de cortar limpia. Antes de empezar a cortar, lavar la cebolla a fondo con agua corriente fría.
2 Colocar la cebolla en la tabla de cortar y rebanar el extremo en punta, dejando intacto el extremo de la raíz.
3 Cortar la cebolla por la mitad desde el extremo de la raíz a la parte superior, por lo que el corte a través de la raíz. Despegar la piel parecida al papel la capa externa de la cebolla, junto con la capa más externa de la cebolla.
4 Coloque el lado cortado hacia abajo con la cebolla la raíz apuntando lejos de usted, y cortar verticalmente (evitar el corte de la raíz). El tamaño de las rodajas determinará el tamaño de los trozos. Para recetas que requieren de cebolla picada, hacen que las rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de distancia. Para cebollas picadas, hacer las piezas de menos de 1/8 de pulgada de distancia. De lo contrario, picar la cebolla cualquier tamaño que prefiera. La práctica de hacer los cortes lo más uniforme posible.
5 Mantenga la cebolla con los dedos alejados de la hoja del cuchillo, y cortar la cebolla perpendicular a los cortes que acaba de hacer. Retire el extremo de la raíz última, y la cebolla se incluyen exactamente en pedazos.
Consejos y advertencias
- Cortar la cebolla en trozos grandes para platos como asados y guisos de cocción lenta. Las piezas más pequeñas son mejores para los platos que se cocinan rápido, tales como sopas y pastas.