Se pueden congelar Quahogs?

October 30

Se pueden congelar Quahogs?


Quahogs son un molusco a veces referido como "almejas duras" o "pequeños cuellos" debido a su tamaño. Frecuente en las aguas de Cape Cod a Nueva Jersey, estas deliciosas exquisiteces son disfrutados crudas, al vapor o como base para una sopa de pescado. Aunque a menudo disfrutado fresca, quahogs pueden ser congelados crudos o después de que hayan sido cocinados.

Almacenamiento frigorífico

Es importante que almacene adecuadamente quahogs en vivo en el refrigerador antes de la congelación. Si no lo hace, quahogs vivo se calientan demasiado y morirán, lo que puede suponer un riesgo de enfermedad bacteriana de origen alimentario. Después de comprar, almacenar quahogs vivos en un recipiente con una toalla mojada sobre la parte superior para un máximo de dos días. No los coloque en un recipiente hermético, ya que asfixiarse. quahogs vivos no se deben sumergir en agua dulce, ya que esto causará que mueran también. Si sus quahogs ya han sido separados de las valvas, almacenarlos en su propio jugo en un envase hermético por hasta siete días antes de pasar al congelador.

Quahogs descascaradas

Quahogs que aún se encuentran en la cáscara se deben lavar con un cepillo de mariscos para eliminar la suciedad y los residuos. Coloque los quahogs en un recipiente hermético o bolsa de congelación de cierre hermético y lugar dentro de su congelador. Aunque quahogs mantendrán indefinidamente a cero grados Fahrenheit, los utilizan dentro de los tres meses para el gusto óptimo.

Quahogs sin cáscara

Después de limpiar el exterior de las conchas con un cepillo para eliminar el exceso de suciedad y sedimentos, mantenga los quahogs momentáneamente con agua tibia. Sus conchas se abren, lo que le permite desvaina fácilmente con un cuchillo de mariscos. Mantener la mayor cantidad de jugo de crustáceos como sea posible. Congelar y almacenar los quahogs sin concha en un recipiente hermético o bolsa de congelación de alta resistencia para un máximo de tres meses. Antes de sellar las bolsas, tratar de presionar la mayor cantidad de aire posible.

Quahogs cocidos

Si le sucede que tiene quahogs sobrantes después de la cocción, es posible congelar esos también. Ya sea que estén en un plato de pasta, sopa o al vapor, el método de congelación es similar. Coloque las sobras en un recipiente o bolsa hermética se puede sellar una vez que el plato ya enfriado. Después de retirar el exceso de aire, transferir al congelador.

descongelación Quahogs

Ya sea que esté trabajando en una receta para el relleno de las almejas deliciosos con un relleno de galleta de mantequilla o preparándose para hacer una sabrosa sopa de mariscos, que quiere asegurarse de que haya descongelado adecuadamente sus quahogs. Después de retirar los quahogs en su recipiente o bolsa de cierre hermético del congelador, colocar en la nevera durante unas 24 horas hasta que estén completamente descongelados. Si todavía están en la cáscara, ejecutarlos bajo el agua tibia para ayudar en el proceso de pelado. Si están fuera de la concha, simplemente tensión lejos cualquier exceso de jugos y añadirlos a su receta.


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