Cómo cocinar para un partido del carnaval

September 13

Cómo cocinar para un partido del carnaval


El término francés carnaval, también conocido como Fat Tuesday, es una celebración todos los años el martes antes de la Cuaresma, durante el cual los católicos sacrificar cosas favoritas durante 40 días. No hay mejor manera de comenzar un día de excesos que tener un partido del carnaval repleto de platos como jambalaya criolla y cangrejos Guiso. Si bien puede no ser capaz de llegar a la gran celebración en Nueva Orleans, todavía se puede cocinar comidas del carnaval que te hacen sentir como si estuviera en el centro de la calle Bourbon.

Instrucciones

Jambalaya criolla

1 Reúna sus ingredientes: 1 libra de jamón ahumado cortado en cubos; 1 libra de camarones pelados; 1/2 libra de salchicha caliente y ahumado; una taza de cebolla blanca picada; 1/4 taza de cebolla verde picada; 3 tazas de arroz; 1/2 cucharadita de pimentón mezclado y pimiento verde; 1 cucharadita de perejil picado, el tomillo de tierra, el ajo picado y la sal y 1 hoja de laurel.

2 Cocinar el jamón y la cebolla en una sartén tapada a fuego medio hasta que la cebolla esté suave. Usted no tendrá que añadir el aceite ya que la grasa del jamón va a evitar que los alimentos se peguen a la sartén.

3 Colocar el jamón y las cebollas - junto con 4 tazas de agua y todos los demás ingredientes - en una olla grande. El bote tiene que estar cubierto, por lo que utilizar uno que viene con su tapa correspondiente.

4 Cocine la mezcla sin la tapa durante cinco minutos a fuego medio-alto. Después de cinco minutos, bajar el fuego, cubrir con la tapa y se deja hervir durante 35 minutos más.

Guiso de los cangrejos

5 Cómo cocinar para un partido del carnaval

Sólo se va a utilizar las colas de estas criaturas intimidantes.

Reúne a todos sus ingredientes: 10 libras de colas de langosta; 20 cebollas blancas o amarillas picadas; 5 pimientos picados; 1 taza de perejil picado; 10 cucharadas de harina; 1 manojo de chalotes picados. Usted también necesitará sal, pimienta roja, aceite de cocina, el agua y, por supuesto, la salsa Tabasco

6 Freír las colas de langosta 1/8 pulgada de aceite - o un poco más si las colas no tienen mucha grasa en ellos - en un molde para hornear grande de 15 a 20 libras. Desea que las colas que se cocinan de manera uniforme, por lo que cocinan sólo unos pocos a la vez. Freír hasta que las colas son crujientes, pero no los dejan ir lo suficiente como para convertirse en marrón. Puso a un lado una vez que haya terminado de ser cocinados.

7 Agregue las cebollas y los pimientos con el mismo aceite que utilizó para freír las colas y saltear hasta que estén blandos.

8 Devolver las colas para el aceite y añadir la harina. Al añadir la harina, revolver constantemente para crear una mezcla suave y añadir pequeñas cantidades a la vez para evitar que se apelmace.

9 Vierta una pequeña cantidad de agua en la mezcla hasta llegar a una consistencia media. Mientras que usted no desea que la salsa sea tan delgado como el agua, usted también no quiere que sea demasiado grueso.

10 Mezclar todos los ingredientes en la sartén. Si te gusta lo picante, utilice una cantidad generosa de sal, pimienta roja y salsa de Tabasco. Si no te gusta el calor, solamente añadir pequeñas cantidades. De cualquier manera, añadir de forma incremental y el sabor de prueba a lo largo del camino para asegurarse de que obtiene la cantidad justa de relajarse.

11 Hervir todos los ingredientes durante 10 minutos, luego dejar que se enfríe. Una vez que esté listo para servir, recalentar en un entorno de bajo calor para evitar que se queme. Servir solo o con arroz cocido al vapor.

Consejos y advertencias

  • El Jambalaya criolla servirá seis a ocho personas, y el cangrejo Estofado servirá hasta 30. Es posible que deba doblar o reducir a la mitad la cantidad de ingredientes en las recetas dependiendo del número de invitados partido se le sirve.

© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com