¿Cuáles son chow mein fideos?
Chow mein es un plato chino que contiene tiras finas de carne y verduras acompañadas de fideos de huevo. Un alimento básico en los restaurantes chinos-americanos, que significa literalmente "fideos fritos" en chino mandarín. El secreto de la buena chow mein es, naturalmente, en los fideos. Si está probando una receta de Mein del perro usted mismo, utilizar tallarines frescos y revolver-fríen en lugar de freír ellos por un auténtico sabor de China.
Fideos de huevo
fideos de huevo chinos están hechos de harina, trigo, agua y huevos. De color amarillo pálido, fideos de huevo se clasifican como una variedad de fideos de harina de trigo en la cocina china. fideos de huevo son también un ingrediente en sopas, ensaladas y chinos lo mein, un plato a base de brotes de bambú y pimientos.
Cocina
fideos de huevo se cortan en tiras cortas para los platos chow mein. Deben su textura crujiente a la primera que se cocinan en agua hirviendo y luego fritos en manojos. fideos secos se utilizan normalmente en las recetas chow mein en restaurantes americanos. En China, cocineros utilizan tallarines frescos y saltear en aceite caliente en lugar de freír ellos, lo que las hace crujientes por fuera y suaves en el centro.
Ingredientes adicionales
El aceite de sésamo, el ajo picado, la salsa de soja, sal y pimienta blanca recién molida, cebollas de primavera, guisantes y vino de arroz o jerez seco son algunos de los ingredientes que acompañan a los fideos de huevo en el chow mein. El jerez, aceite de sésamo, sal y pimienta se utilizan para hacer un adobo si está utilizando la carne en la receta. Chow mein es mejor cuando se cocina en un wok chino tradicional.
Historia
Se cree que los cocineros chinos que sirven trabajadores ferroviarios occidentales en la década de 1850 para haber introducido chow mein a los Estados Unidos. La palabra apareció por primera vez en forma impresa en 1900, según el sitio web de Alimentos Línea de tiempo. Chow mein deriva su nombre de "Mian chao", que significa fideos fritos en China. La principal diferencia entre el chow mein y Mian Chao es que, en este último plato, los fideos son suaves en lugar de crujiente.