¿Cómo puedo cocinar el pollo para caramelizar salsa barbacoa?
Caramelizar la salsa de barbacoa - sin quemarla - hace toda la diferencia en el sabor de su pollo asado. Para muchos cocineros que puede ser difícil de conseguir el pollo y salsa de hecho a la perfección. El secreto consiste en cocinar el pollo bajo y lento a fuego indirecto, a continuación, poner encima el calor durante los últimos minutos para caramelizar la salsa.
Instrucciones
1 Precalentar la parrilla en las zonas. Para una parrilla de gas, encienda la grabadora de espalda o los quemadores en un lado de la parrilla. Cierre la tapa y permita que la temperatura se eleve a 350 grados Fahrenheit. En una parrilla de carbón, se extendió el carbón alrededor de los lados y encenderlo, lo que permite calor indirecto en el centro de la parrilla.
2 Temporada de los trozos de pollo con sal y pimienta o su masaje en seco favorito. Colocar el pollo sobre la parte no iluminada de la parrilla, no directamente sobre las brasas o quemador.
3 Permitir que los trozos de pollo para asar lentamente hasta que la temperatura interna alcance los 165 M, aproximadamente 10 a 15 minutos por cada lado, y unos minutos más para los cuartos de pollo y mitades. Gire el pollo de vez en cuando, usando pinzas.
4 Cubra la parte superior del pollo con una salsa de barbacoa dulce y moverlo directamente sobre la fuente de calor ahora.
5 Ase el pollo a fuego directo durante 2 a 3 minutos. Darle la vuelta y salsa al otro lado. Continuar saucing y girando el pollo de esta manera hasta que la salsa se edifica y caramelizado a su satisfacción, de aproximadamente 10 a 20 minutos.
6 Retire el pollo a un plato limpio y dejar reposar durante unos 5 minutos antes de servir.
Consejos y advertencias
- salsas de barbacoa dulce caramelizar debido al azúcar y tomate en la receta. No hay que esperar una salsa de vinagre o salsa de mostaza para caramelizar, así como una salsa dulce.
- Utilizar utensilios limpios al manipular el pollo cocido; no vuelva a utilizar los utensilios que han tocado la carne cruda.