Cómo asar la carne de vaca de humo Ronda solomillo consejos

carne asada fumadores combina lo mejor de dos métodos de cocción - asar a la parrilla y asado - para infundir carne con un sabor ahumado y jugosa y una corteza exterior crujiente. Tales métodos de cocción utilizan virutas de madera empapadas de fumar la carne y mejorar el sabor de la carne magra, tierna, la carne de vacuno ronda punta de solomillo asado. Estos asados ​​promedio entre 2 y 3 libras. en el mercado, buscarlos con otros cortes de carne de la carne asada.

Instrucciones

1 Remojar las virutas de madera en agua durante una hora.

2 Precalentar el horno a 500 grados F. Precalentar la mitad de los quemadores de la parrilla a fuego lento o mover el carbón a un lado de la parrilla. Mover los bastidores de cocina para el lado opuesto de la parrilla de los quemadores o carbón iluminadas.

3 Escurrir las astillas de madera y se envuelven en papel de aluminio, deje la parte superior de la hoja abierta para permitir que el humo de los chips para escapar y dar sabor a la carne. Establecer la lámina directamente encima de los carbones, o sobre una rejilla directamente por encima de los quemadores de gas encendidos si se utiliza una parrilla de gas.

4 Coloque el asado en el pan tostado. Cocinar el asado en el horno caliente durante 10 a 20 minutos, o hasta que se dore por todos los lados. Girar el asado cada cinco minutos para que se doren.

5 Transferir el asado al lado frío de la parrilla y cierre la tapa.

6 El humo del asado de 2 a 2-1 / 2 horas o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la carne registre 140 grados F.

7 Retirar la carne de la parrilla dejarlo reposar durante 15 minutos.

8 Comprobar la temperatura con el termómetro de carne para verificar que se elevó a 145 grados F durante la fase de reposo. Cortar la carne y servir.