Ingredientes esenciales para hornear
No hay nada más agradable que la cocción en un capricho. Cuando la familia pide pastel o amigos están a punto de caer sobre el corto plazo, una despensa bien surtida y un refrigerador le sobra un viaje corrió a la tienda de comestibles. Abastecerse de productos de primera necesidad de grapas cada vez que están a la venta.
Harina
La harina es un ingrediente versátil que conforma el cuerpo de los productos horneados. Hay diferentes tipos de harina que se utilizan para los resultados de diversas y particulares. Por ejemplo, la harina de torta tiene una textura fina y se utiliza para pasteles, mientras que la harina de repostería no contiene la mayor cantidad de gluten y es mejor para pasteles de hojaldre.
Levadura en polvo
La levadura en polvo es un agente de fermentación que aumenta el volumen y se utiliza para subir la masa y aligerar su textura mediante la adición de aire. Reacciona químicamente con ingredientes húmedos en masa, tales como leche, agua o huevos, para crear dióxido de carbono.
Bicarbonato de sodio
El bicarbonato de sodio es otro agente leudante que reacciona con ingredientes ácidos como el suero de leche, yogur, zumo de limón, melaza o vinagre para crear el dióxido de carbono y hacer crecer la masa. Algunas recetas llamarán tanto para el bicarbonato de sodio y polvo de hornear.
Azúcar
azúcar blanco granulado es un ingrediente esencial para cualquier despensa. Además de crear un sabor dulce, el azúcar causa galletas y pasteles a tomar color dorado cuando se cuecen al horno - un proceso conocido como la caramelización. También actúa como un conservante mediante la absorción de la humedad que los microorganismos se alimentan de y evita que crezcan.
mantequilla
Mantequilla añade una profundidad de sabor y textura a los productos horneados. Que bate la mantequilla con el azúcar batiendo con una batidora crea burbujas de aire y permite una buena aireación para texturas flakier y más suave, el tamaño más pequeño de la miga. mantequilla fría a menudo se combina con vinagre y harina para hacer pasta de hojaldre.
Huevos
Los huevos juegan un papel importante en los bateadores de mezcla, a medida que trabajan para unir todos los ingredientes juntos. Los huevos batidos son cepillados en pasteles y pastas de tartas para añadir un color marrón dorado mientras se hornea.
Extracto de vainilla
extracto de vainilla está hecho de granos de vainilla que se remojan en una base de alcohol. Vanilla añade una profundidad dulce única para el sabor de los productos horneados.
Levadura
La levadura es un agente de fermentación que está vivo y se compone de organismos microscópicos. Los microorganismos se alimentan de azúcar en el dióxido de masa y la liberación de carbono, lo que permite que la masa suba. La levadura es comúnmente utilizado para hacer panes y pasteles que tienen que levantarse varias veces y se amasa de nuevo hacia abajo antes de hornear.
sal
La sal se usa en platos cocinados y casi todos horneados. Se agrega para el sabor y utiliza generalmente en cantidades tan pequeñas que su presencia es bastante sutil.